普洱茶冲泡失败主要与茶形有关,茶形比较紧实。可以提高水温,醒茶数次,使茶叶舒展。
提高水温:冲泡茶时,用100的沸水冲泡。水温越高,越有利于泡茶。
多次醒茶:如泡茶时倒茶和水,将前两次冲泡的茶水倒掉,使茶沸腾。
拆小片:普洱茶可多次拆成小片,面积小,接触大,更容易拉伸。
普洱茶叶泡不开的原因
一位爱茶人士问:“为什么冲泡普洱茶时茶饼不能煮开,我发现茶饼还是一整块,茶的香气和滋味还没有充分发挥出来”酿成的。这是什么原因呢?”
1.把茶叶撬得太厚
各种撬茶方法让人惊叹,砸、砍、徒手破……一系列暴力手段将茶饼劈开,破坏了茶叶的完整性,弄得桌子上、地上都是茶渣。结尾。要么撬出厚的茶片,要么用破碎的茶渣拼凑起来。
冲泡太厚的茶,味道并不好。在最初的几次冲泡中,很难渗透到茶片内部,所含物质也很难释放出来,味道淡而无味。
但茶渣拼凑在一起,叶子小而伸长快,内容物浸出快,味道浓而苦,大量碎茶会流入公平杯中,非常不美观。撬茶时,用茶刀或茶针,顺着茶饼的层次和纹理,撬出薯片般的薄片,这样才能冲泡出风味最佳的茶汤。
2、茶叶压得太紧
各个厂家压榨的茶叶紧实程度也存在较大差异。松紧适中的饼茶,不仅有利于后期陈化,也方便日后撬茶。
茶饼受压很大,很难撬开,也很难泡。遇到这样的情况,需要用顺时针的针找出饼茶层与茶层的连接点,然后将茶针插入茶饼中,慢慢撬开其中一个。
3、茶具不够
去过潮汕的人一定对当地的工夫茶印象深刻。
茶具随处可见。小茶船上,只有一个盖碗或小水壶和三个浅品杯。
潮汕人常用孟臣壶泡茶。如果用这么小的茶壶泡饼茶,泡茶就很难了,因为茶叶不够大。同样,如果使用的盖碗较小,饼茶扔得较多,这种情况下,比如在床底下练武——就不能使用了。
普洱茶叶泡不开怎么办
1.提高水温
冲泡饼茶,最好用开水。
由于饼茶压紧,茶叶粘合在一起,所含的一些物质很难用温水提取出来,茶叶也很难舒展。
使用100C水温冲泡
就像方便面一样,用开水浸泡比用温水浸泡要快得多。
其次,用沸水冲泡茶,可以更好地唤醒茶叶内容物,丰富香气层次,使茶汤香醇。
2、醒茶或洗茶数次
其次,泡茶时洗茶可以促进茶叶展开,使茶味更好地萃取出来,可洗1-2次。
洗茶1~2次
冲泡时要轻柔,冲泡温度不宜过高。熬汤的速度要快,不宜长时间浸泡。应快进快出,以免茶叶营养成分流失。
3.使用配套的茶叶容器
一般人泡茶不需要准备铜壶,只需选择容量稍大的紫砂壶或盖碗即可。关键是要注意茶与水的比例。
例如,如果倒茶量为5-8克,则应选择110-150毫升左右的盖碗或紫砂壶。