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单枞的冲泡方法与技巧,岩茶的冲泡方法与技巧

福鼎白茶是一种没有太多工艺的微发酵茶,其特点是采摘叶背有许多白毛的芽叶后,只需晒干或文火加工而成。
先说福鼎白茶的冲泡方法。边肖也在不断地学习和研究,希望对福鼎白茶有更深入的了解。希望大家指出错误的地方。
一段时间以来,我听到的关于白茶冲泡的说法是5g冲泡。至于水量,很难固定,这是由杯子决定的。市面上的杯子基本都是一样的。我说的差别,是指大小和容量。这应该不会错。
然后问题来了。做了几个不同年份不同类型的白茶,发现新茶5g都泡出来了,味道很苦。过了三四杯才会有苦涩的感觉;5g老茶就像喝浓茶。虽然没有新茶的苦味,但茶汤对我来说太浓了。
于是我换了4g泡茶方法,发现新的茶4g没有苦味。茶还是原来的茶,只是量少,口感由原来的苦变得微甜;老茶4g茶汤刚刚好。
我想说的是,泡茶没有国际标准,要看个人喜好。如果喝了某一种茶后觉得苦或者太浓,可以尝试减少茶量。相反,如果你认为你喝的茶太淡而无味,你可以试着多放些茶叶,不要担心判断一种茶好不好。
用心感受生活,享受喝茶的乐趣。
福鼎白茶是一种没有太多工艺的微发酵茶,其特点是采摘叶背有许多白毛的芽叶后,只需晒干或文火加工而成。
先说福鼎白茶的冲泡方法。边肖也在不断地学习和研究,希望对福鼎白茶有更深入的了解。希望大家指出错误的地方。
一段时间以来,我听到的关于白茶冲泡的说法是5g冲泡。至于水量,很难固定,这是由杯子决定的。市面上的杯子基本都是一样的。我说的差别,是指大小和容量。这应该不会错。
然后问题来了。做了几个不同年份不同类型的白茶,发现新茶5g都泡出来了,味道很苦。过了三四杯才会有苦涩的感觉;5g老茶就像喝浓茶。虽然没有新茶的苦味,但茶汤对我来说太浓了。
于是我换了4g泡茶方法,发现新的茶4g没有苦味。茶还是原来的茶,只是量少,口感由原来的苦变得微甜;老茶4g茶汤刚刚好。
我想说的是,泡茶没有国际标准,要看个人喜好。如果喝了某一种茶后觉得苦或者太浓,可以尝试减少茶量。相反,如果你认为你喝的茶太淡而无味,你可以试着多放些茶叶,不要担心判断一种茶好不好。
用心感受生活,享受喝茶的乐趣。
六大茶类中,绿茶、红茶、黄茶对水温要求较高,水温一般控制在80-90之间;安化红茶、普洱等红茶、铁观音、岩茶需要100水温的开水才能泡出茶的味道。只有福鼎白茶对水温没有限制,可以煮,甚至可以煮,也可以80~90的热水或冷水。各种泡制方式随意自然。
福鼎白茶的冲泡方法不太讲究。意思是我可以随心所欲的泡茶,不是因为茶的特性决定了我应该怎么泡茶。不限于水温高低。可以闷泡在锅缸里,浮杯可以泡着喝,盖碗、茶壶、玻璃杯的艺术泡法,冷水泡等。这就是任性的福鼎白茶冲泡法!
记得小时候家里用大陶罐泡茶。一大早,抓一把粗茶婆(现在叫寿妹),放在锅里,在上班或下班前泡茶,冲进开水,等凉了,然后下班回家喝。农耕前,农民也用陶罐泡茶,带到田间,工作时随时饮用。这是在白色茶壶中起泡的方法。它产生的茶汤既解渴,又消除疲劳。到目前为止,许多人仍然坚持传统做法
用有盖的碗和茶壶泡茶是目前福鼎茶馆最流行的方法。制作碗的方法来自绿茶,如铁观音和岩茶。茶壶可以用来制作普洱茶和红茶。白茶的冲泡方法借鉴了盖碗和煮壶的方法,冲泡出来的茶汤在香气、滋味和口感上都能得到充分的呈现,同时还具有白茶的清香。如果茶艺师表演白茶艺术的解释,这是另一个兴趣。
玻璃泡法是白茶的经典泡法,是白银针常用的泡法。一般采用“下抛法”,即在享用完干茶后,将茶叶放入杯中,当95的开水为杯容量的三分之一时,停止1~2分钟,等待茶叶吸水舒展,然后冲水至满。5~6分钟后,茶芽部分沉入杯底,部分悬于茶汤上部。这时,茶叶发芽了,这种方法也可以在白牡丹使用。白牡丹浸湿后,两片叶子抱成一个花蕾,叶子的背面覆盖着白毛。芽叶分枝,叶似花。轻轻摇一摇茶杯,白茶就会像“茶中美人”一样翩翩起舞。
用飘溢杯泡白茶是上班族常用的方式,有人称之为商务泡,方便简洁。取白茶3~5克,放入茶叶滤杯中,倒入90以上的沸水中。几分钟后就可以享受了。一次性买茶,多次泡,同时喝,既方便又实惠。
用热水泡茶是一种自然的饮用方式;但是白茶也可以用冷水泡,这是其他茶没有的泡茶方式。用一瓶矿泉水,加几根白针(根据饮用者对茶汤轻重口味的偏好),或者加一些茶叶企业生产的袋装白茶,摇一摇,静置几个小时,口感会更好。非常嗜茶的人,在夏天旅游或者泡茶不方便的时候都适合这种方法。国外科研机构研究发现,冷水浸泡的白茶抗氧化活性更强。
福鼎白茶也有一个奇怪的现象。即使在大热天,第二天冲泡的茶汤也不会长时间变质。

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