红梅茶分新旧，其中旧红梅是今天要介绍的茶。既然知道老红梅是红梅茶，自然就知道是什么了。先说一下什么是老红梅茶，老红梅白茶的特点。
老红梅是什么茶？答案很简单。红梅属于白茶。自然，老宫梅也是白茶的一种。
老宫梅白茶特点：采摘原料的原则是一芽二叶到三叶，需要带嫩芽和壮芽。成品茶有明显的心形，白色，多种颜色，干茶颜色为灰绿色或翠绿色，明亮有光泽。冲泡后叶底均匀、柔软、明亮，叶面看起来明亮，主脉的红色可以透过，让人心旷神怡。宫梅汤是橘黄色或深黄色。品茶时，感觉茶汤味道醇厚，香气清新纯正，甘甜生津，营养含量极高。
公美是古代老寿眉茶中精选出来的老白茶，是白茶中年产量最大的一类，其年产量约占白茶年产量的一半。它是由蔬菜茶树的芽叶制成的，被称为“小白”，不同于由福鼎大白茶和政和大白茶的芽叶制成的“大白”茶。以前用菜茶的茶芽做白浩银针等品类，后来用“大白”做白浩银针、白牡丹，用小白做红梅。通常“公美”的意思是上品，质量比寿美好。