拼配是指混合品种的普洱茶。拼配普洱茶的优点是可以将不同风味的茶按一定比例拼配在一起，取长补短，从而产生更好的后期转化（阶跃转化）。游离氨基酸的种类也更加丰富，口感会递进，层次感十足，喉韵更好，香气更有层次感。
拼配是指混合品种的普洱茶，纯料是指单一品种的普洱茶。
由于混合既是技术又是艺术，如果混合不好，就会让人感觉协调不好，层次松散。经过几年的陈酿，味道也会有很大的不同。
很多时候，在良好拼配的前提下，拼配茶的香气表现往往比纯茶更加复杂，变化也会更有层次。在有序发酵步骤的作用下，茶也能得到极大的提升。改造后的空间。
其次，拼配并不是不同等级毛茶的简单堆放。混合中每种毛茶的比例稍有变化就会导致结果完全不同。两种茶单独饮用时味道清淡，如果能以适当的比例放在一起饮用，也是可以的。衬托出浓郁的味道。
例如，茶有苦味和甜味，在甜茶中加入一定量的苦茶，可以进一步增强甜茶的甜度；
例如，有的茶味道鲜美，但抗泡性一般，而有的茶则非常抗泡；
将两者按照适当的比例进行勾兑，可以调节每种冲泡茶的水溶性浸出物的溶解度，使勾兑后的茶更耐泡，泡后不易出现“断崖式”的口感下降。几杯啤酒；
例如，有的茶香气高，但香气不进入水中，而有的茶没有香气，但茶汤充满香气，那么两者结合可能会使成品茶的香气更加浓郁。分层的。
普洱茶的拼配可以形成普洱茶后续发酵的级联转化。
混合有多种类型。可以混合不同等级、山头、树龄、季节、年份或不同发酵程度的原料。前提是各种原料必须按一定比例科学组合，最终达到“1+1>2”的效果。
至于拼配茶，由于拼配原料的不同，发酵的时间长短和发酵的程度也不同。后期转化会一点一点慢慢转化，这样味道就会递进，层次感十足。
但勾兑并不等于不好，主要是在工艺、原料以及后期的储存过程方面，如果整体好，那么勾兑也是一个非常好的结果。
