到目前为止，白茶年产量约为8万吨，并呈逐年增加的趋势，占全国茶叶总产量的比重也在逐年增加。白茶的茶区主要集中在福鼎、政和等地。其中，福建省白茶产量占全国90%以上，其中60%产于福建福鼎。
白茶历史悠久。资料显示，福鼎白茶至少已有1200年的历史。
近年来，中国白茶始终保持良好的发展态势，在中国茶业中的比重不断提高；与此同时，白茶区域品牌和企业品牌迅速崛起，影响力与日俱增。
白茶产值接近20亿，在中国茶区公共品牌价值评价中成功跃居前三。
目前，全国茶叶总产量约306万吨，其中绿茶185万吨；红茶43万吨；红茶40万吨；乌龙茶29万吨；白茶8万吨；吨。
绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶产量比为60.3:14.2:13:9.4:2.7:0.4。
可见，黄茶、白茶的用量还很小，市场前景比较广阔。
白茶的产地介绍
1.福鼎
福鼎是全国十大产茶县（市）之一。这里依山傍海，生态优良。特殊的地理气候和优越的自然环境，孕育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等国家优良茶品种。主产于福鼎市白林、诺豆、汾西、灌阳、关岭、太姥山（沁峪镇）等地，成就了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。
2.郑和
政和县位于福建省北部。境内地势东高西低。稠岭为分水岭，九峰山脉从其东穿过。西部地势平坦，土地肥沃。形成独特的山地与平原“双元”地理气候。
“好茶出自高山云雾”。正和白茶就产于这样的地形。灵动的海洋季风与九峰山的肥沃土壤共同酿造了正和白茶独特的“山海韵味”。
3. 简阳
简阳是白茶——白牡丹的发源地，主产于樟墩。张墩小白茶是白茶中的珍品。
简阳茶自唐代起就开始种植。到了宋代，它被作为点茶的最佳原料，制成“龙凤糕”进贡皇宫。茶叶生产已经持续了数千年。
4. 松溪
松溪是省级茶树优良品种——九龙大白茶的故乡，原产于松溪县正墩镇双源九龙村。
据史料记载，1896年，九龙村生产的茶叶被称为“九龙茶”，距今已有100多年的历史。 1981年，松溪县茶叶科学研究所科技人员筛选当地种群品种，通过单株选育，将茶树品种命名为“九龙大白茶”。
1998年通过福建省农作物品种审定委员会审定为福建省优良茶树品种（编号“民申茶1998001”）。
2009年被福建省农业厅列入省优秀种质资源保护目录（编号“闽HW008）”，由福建省农业厅和南平市人民政府共同保护。 2019年12月，荣获南平市息县“中国九龙大白茶之乡”称号。