白牡丹茶是白茶的一种，以大白茶、水仙茶树品种的芽、一叶、二叶为原料，经特定工艺制成。
属性：白茶，或微发酵茶。有饼茶和散茶两种状态。
产地：主产于福建福鼎、政和、松溪和简阳等地。
工艺流程：萎凋、干燥、采摘。
外观：博辛肥厚，叶背蓬松。
口味：甘甜醇厚，余味明显。
香气：香气鲜嫩，香气十分芬芳。
白牡丹是什么茶
白茶，中国六大茶类之一，具有轻发酵、长期陈化的特点。
而白牡丹是白茶的一种。
所谓白茶，是指以地理标志范围内的大白茶或水仙茶树品种的芽、一叶、二叶，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。
白牡丹主产于我国福建福鼎、政和等地，尤其是福鼎。
白牡丹之所以得名，主要是因为它的叶子翠绿，心部银白色，形似花朵。冲泡后，绿叶托着嫩芽，犹如初芽，故有白牡丹之称。
白牡丹的品质特点
根据国家标准，为特等白牡丹的最高等级。它的采摘时间紧接在银针之后，有时甚至与最后的银针一起采摘。采摘周期仅5天左右。
特级白牡丹以一芽一叶为主。按照市场上的等级划分，特级白牡丹相当于旗舰品质的牡丹王。
以下是优质白牡丹的特点
嫩度：心肥厚，叶细嫩；
颜色： 叶面灰绿色或翠绿色，色调和谐，心银白色，叶背有白色绒毛；
形状： 芽、叶、枝，均匀，破碎少：
净度：不含蜡叶、种子和老茎；
香味：清新、温柔、纯正，带有淡淡的清香；
汤色：清澈，橙色；
口味：甜醇、厚重、风味十足；
叶底：叶片软嫩，芽叶与枝条相连，叶片完整，颜色黄绿色，叶茎、叶脉红润明亮。