老茶和新茶的区别，且将新火试新茶 诗酒趁年华什么意思

白茶是福建省的特产，也是六大茶的重要组成部分。口感清淡香甜，营养效果显著，具有收藏保健价值。经常喝它可以保护健康。
泡茶方式
新茶不适合下厨。新茶富含茶多酚和咖啡因。如果茶叶煮熟，茶多酚和咖啡因会大量释放到茶汤中。反而觉得茶汤太浓了，感觉新鲜又甜。
新茶适合用碗冲泡。新茶的香气能更好的释放出它所有的香气。新茶的香气有很多，如(花香、毫香、鲜笋香、竹叶香、草香、兰香)等。
如何闻白茶是一种高风味的茶，其内涵对人体有益
一、闻干茶香
仅限于拿一小把干茶放在鼻子底下闻香气。最好的方法是用火锅和暖杯法。茶叶的香气在茶具后的温度下更容易被放大。它让我们更容易捕捉到茶的香气。
二、闻杯盖香
将3-5g干茶加入到热杯的剩余温度中，盖上杯盖，摇晃几次。汤出来后，我们把盖子盖在杯子上，吸气，闻到香味。盖上杯子，等几十秒，揭开杯子，闻到冷香。
三、品茶落水香
喝一口茶汤，包括舌头的前半部分，让舌尖上的茶香绽放。再喝一次茶汤，让香气在口中逐渐散开，可以被味蕾和气味感知到。
新白茶的冲泡注意事项
1、冲泡品质不当的白茶
茶叶发霉是因为受到青霉菌和曲霉的污染，会产生黄曲霉。黄曲霉对高温有抵抗力，不能通过高温油炸和烹饪来消除。其危害性在于对人体有害。所以选茶很重要。
如果遇到这样的白茶，不要冒险去冲泡。白茶是否变质，肉眼很容易判断。如果是白茶，有散片和霉斑，就不要喝。白茶发霉的话，会有一股霉味。遇到这种味道后，赶紧扔掉。
2、投茶量多、饮浓茶
茶的量，也需要经验总结和反复比较。比如同样的110ml白瓷碗用来泡茶。冲泡岩茶时，茶叶量需要8g才能做出出口感适中的茶汤；冲泡白茶时，茶量应改为5g。放多了，白茶的茶汤会变得很浓郁，甚至有苦味。
白茶一般都是冲泡的，但不建议茶爱好者用超大号的白瓷碗冲泡，容易导致茶叶用量不准确，影响口感。同样，体积大的大碗注水量大，冲泡费力，也会影响白茶的冲泡。