凤凰单丛，乌龙茶（广东乌龙），半发酵茶。
凤凰单丛的种类很多，光香型就有200多种，还不包括尚未被认识的品种，可见茶树资源的丰富。
而我们今天说的鸭屎香，就是独居的代表性香型之一。
雅诗香原产于广东省潮州市潮安区凤凰坪航头村。该树树龄78年，也是单丛茶中的佼佼者。
鸭屎香，第一次听到这个名字大家一定都香了，这和鸭屎有什么关系呢？
其实没关系，一个鸭粪的香味不是另一个鸭粪的香味。
鸭粪的香味不是真正的鸭粪的味道，鸭粪也不香~
鸭屎香准确来说应该是银花香的一种，是非常具有代表性的香型。
我们知道，每一款凤凰单丛香都是非常独特的，鸭粪香带有兰花香，品质较高的鸭粪香在兰花香之上还有一种独特的乳香。茶叶香气层次的多样性是其他品种中前所未有的。
如今，雅诗香因其独特的香气和山韵，已成为单丛里的名茶，深受人们喜爱。
鸭屎香的品质特点：绳索紧密卷绕，深褐色，有光泽，冲泡后具有天然岸香，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山味独特，悠长、余味浓郁、耐泡！
其实，关于雅诗香名字的由来，有两种说法。
首先，是因为该品种的茶叶种植在黄土土壤上，黄土土壤又称“鸭粪土”，也正是因为这种土壤，才诞生了该茶独特的口感和品质特征。因此，茶农们直接将其命名为雅诗香，简单直白。
其次，有一个茶农给同胞们尝了茶，评价说，茶香浓，味道好，特别好吃。同村人问这是什么名树，是什么香。茶农怕别人偷，就谎称是“鸭屎香”。
2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“玉石香”更名为“银花香”。凤凰单丛茶专家黄柏子和“银花香”的源头地坪坑头村的茶农经过多次品尝，认为其香味与凤凰山野生金银花相似。