金芽茶主产于余姚市、遂昌市、湖州市、浙江省松阳县、安徽省广德市。
采摘一芽一叶的鲜嫩茶叶，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，其中杀青是最关键的一步。
金芽茶具有干茶鲜黄、叶底纯黄、汤色鲜黄的“三黄”品质。
黄金芽茶叶产地
金芽茶原产于浙江省余姚市三七镇石埠村，主产于安徽省余姚市、遂昌市、湖州市、松阳县、广德市。该市被誉为“中国金芽第一县”。
金芽茶属于绿茶类。它是由稀有白化树培育而成的黄色变种茶。有“茶中大熊猫”的美誉。
黄金芽茶的特点
金芽因其茶叶色泽金黄，数量稀少，贵如黄金而得名。
金芽茶是不发酵茶。成品茶是以一芽一叶的新鲜茶叶为原料制成的。采摘、冷却、杀青、揉捻、干燥是金芽茶的传统生产工艺，其中杀青是最关键的一步。
金芽茶具有“三黄”品质，即干茶鲜黄、叶底纯黄、汤汤鲜黄。
成品茶条结紧密，色泽黄绿鲜嫩，叶底黄亮。冲泡后汤色鲜黄清澈，茶中有板栗香或花香，滋味高而持久，滋味鲜醇，堪称优质绿茶。