紫娟白茶是云南白茶的一种。是以变种紫鹃为原料，经萎凋、干燥工艺制成的白茶产品。白毫显露，汤色杏黄明亮，香气更加明显，味道鲜醇，适宜长期保存。
1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在种植了60万多株云南大叶茶树的200余亩茶园中，发现了一株芽、叶、茎呈紫色的茶树。茶树品种的变种。
“紫娟”茶树为小树，形状开放，芽、叶、茎均呈紫色，故特名：紫娟茶。
杜鹃花独特的清爽香气是由于花青素含量较高。
紫娟白茶是采用白茶工艺制成的。饼形饱满大气，条索紧结飘逸，干茶色泽乌黑油润，茶条紧结，白毫外露。
有清心润肺的感觉，香气浓郁，口感饱满，口感顺滑！
此外，还可制成多种茶制品
紫娟绿茶（烘青、晒干绿茶）：形状肥壮，色泽黑紫，油润有光泽；淡雅清新，带有淡淡的成熟板栗香，淡淡的中药香，清新；浅紫色，清澈明亮，温度降低时颜色变成粉红色；入口微苦涩，迅速转化，清润柔滑，醇厚醇厚，甜味持久；叶底柔和的颜色是靛蓝色。
紫娟红茶：形状粗壮，比较直，略带毛，比较黑，汤色较红较亮，香气较浓郁，呈蜂蜜状，滋味温和，叶底稍有光泽。更硬更红。