水金龟属于乌龙茶，也是武夷岩茶的一种，四大名簇之一。
产地：叶色翠绿，叶薄而脆，叶内有纹，呈椭圆形，形似乌龟背上的花纹，故名水甲虫。
产地：原产于武夷山牛栏坑杜格村下板崖。
外观：外观肥壮，节结紧密，均匀，绿棕色光泽，油润，色泽珍贵。
口感：口感浓郁、甜鲜、顺滑爽口、岩韵明显。
香气：花果幽幽持久，梅花挂杯明显。
水金龟来源
“水金桂”是武夷岩茶“四大名簇”之一。产于武夷山牛栏坑社歌寨峰下半崖。
水金龟成名于清末。相传此茶树原产于天心岩杜格村下。一日，倾盆大雨，导致峰顶茶园边缘塌陷，茶树被洪水冲至牛栏坑半岩洼地。
兰姑山主人遂凿石设台阶，筑石围，砌土贮藏。
因茶树枝条交错，形如龟背花纹，故名水金龟。后来，天心寺与兰谷岩为争夺此茶，多次提起诉讼，损失数千元。从此，水甲虫名声大噪。
水金龟茶树品种特征
水水甲虫，克隆。灌木型、中叶型、晚生树种。
植株高大，枝条半开，枝条茂密。叶子水平生长，长7.2厘米。
长椭圆形，叶片绿色有光泽，叶面微隆起或平坦，叶缘平坦或波状，叶身平坦或微内折，叶尖渐尖或急尖，叶齿稍尖而浅密，叶质较细，厚而脆、制作乌龙茶，汤色金黄，叶底柔软明亮，品质优良。
水金龟岩茶的品质特征
水甲虫的外观
水甲虫，绳索粗，打结紧密，均匀。
浅火线颜色：沙绿色，多为深绿色。
中浅火绳颜色：多为深绿色，有时为棕色
中火及以上绳色：赭石色、栗色、檀香色、黧豆色等。
水甲虫汤颜色
淡火：淡黄色
中火：黄色
中火：橙子、杏子
中足火：深杏色
水甲虫的香气
水甲虫最神奇的地方在于它的花香。其香气如腊梅。
腊梅花香集中在一个“清”字上，有琉璃世界白雪红梅的绚烂，有来自天地间苦寒的傲气，始终缠绵绵长，滔滔不绝。
水甲虫就像大地所青睐的岩茶一样，能够孕育出梅花的清凉香气。
水甲虫的味道
轻烤的水甲虫，味道更鲜，汤也清爽。
烘烤火候高，水金龟茶汤味饱满、浓稠、醇厚、滑爽，口感柔和。
工艺好的水甲虫落入水中有花香，茶汤中可以感受到梅花的清香。
一般来说，水甲虫的香味悠长而清澈，如梅花；口感浓郁甘甜，顺滑爽口，具有浓郁的摇滚风味；汤色橙黄清澈；