白化茶又称白叶茶，因茶树的芽、叶呈白色而得名。白化茶叶色玉白，叶脉翠绿，叶薄，外观黄绿色有光泽。
同时，白化茶是一种较为稀有的茶树种质资源，具有丰富的性状表达、白化变异类型、颜色和白化表现的阶段性、稳定性、规律性等规律，形成了一个庞大的特殊种质类群。
根据白化病变异类型和白化病颜色系统的分类如图所示。
白化茶资源分类
1. 变异型
根据白化病变异类型可分为生态敏感型、生态不敏感型和复合型三种类型。
1. 生态敏感
白化的表现主要取决于气候生态，其次取决于土壤生态。往往属于阶段性漂白。它可分为两个亚型：温度敏感型和光敏感型。
对温度敏感的白化主要由新梢生长阶段的温度决定。有高温型和低温型两种。目前开发利用均为低温敏感型，尚未发现有应用价值的高温型资源；光敏型漂白主要由光强决定，可分为多季节型和单季节型。
2. 生态不敏感
白化特征出现在萌芽的新芽上。白化病的表现与外界生态基本无关。白化部分从芽叶萌发到生命终结都呈现出相同的状态，属于持续白化，即白色的始终是白色的，绿色的始终是绿色的。
3. 复合
说明茶树部分组织（主要是叶片）是生态敏感变异，有的依赖光照，有的依赖低温；另一部分对生态不敏感，因此其芽和叶的颜色往往由多种颜色组成。
2.Albino颜色
根据芽、叶、茎的白化颜色，可分为白色、黄色、复合色三大色系。
1. 白色
新芽的芽和叶呈现单一的纯白色、近白色或乳黄色，白化程度最高时呈雪白色。
历史上的白化茶多呈白色，故称白茶，又称“白叶茶”。这些茶大部分属于（低）温敏型变种，少部分属于其他变种。芽叶颜色按洁白程度分为雪白、纯白、玉白、奶黄、玉绿、浅绿、白红等。
例如：安吉白茶、低温敏感-白线-白化茶
白化茶芽叶特征
2. 黄色
新芽芽叶呈单一金黄色、淡黄色或黄绿色，典型颜色为金黄色，白化程度最大呈黄白色，又称“黄叶茶”。
这些茶大部分属于光敏变种，也有少量属于其他变种。芽叶颜色按黄色程度可分为黄白色、橙黄色、金黄色、黄色、淡黄色、黄绿色、黄红色等。
例如：金芽、光感黄白茶
黄白化茶芽叶特征
3、复杂的色彩
由绿与白、绿与黄、白与黄、白与红、黄与红或绿、白、黄、红镶嵌组成的五彩叶子，或称为“花”。叶茶”。
此类茶属于生态不敏感或复合变异，白化表现复杂。
复色白化茶芽叶特征
文章来源：中国茶