乌龙茶是中国特有的茶类。它起源于福建，向外传播，形成福建、广东、台湾三大产区。产量占全国乌龙茶总产量的98%以上。其中，福建乌龙茶是最大的产地。
本文介绍了乌龙茶鼻祖福建乌龙的分类、代表产品及特点。
武夷之美——丁丽清摄
福建乌龙茶的分类
台湾乌龙按发酵程度分类，而福建乌龙按地理空间分为两类：闽北乌龙和闽南乌龙。闽北乌龙最具代表性的产品是武夷岩茶，闽南乌龙则是安溪铁观音。
主要产地
闽北乌龙分布于武夷山。主要产区有武夷山、建瓯、简阳、邵武等地，主要产品为武夷岩茶，名品有大红袍、明丛、肉桂等。闽南乌龙分布于戴云山、薄坪岭一带。主要产区有安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安等。著名产品有安溪铁观音、永春佛手、本山、黄金桂、漳平水仙等。
武夷岩茶的品质是最好的。
武夷岩茶。武夷山市所辖行政区域内的乌龙茶称为武夷岩茶，产品分为大红袍、明丛、肉桂、水仙、奇种等。武夷岩茶形状紧实，稍扭曲，色泽绿褐，叶面有蛙皮状小白点；
香气浓郁而持久，有兰花之胜，锐者浓而长，静者清而远；滋味醇厚，鲜甜，喉韵清亮，齿颊留香。橙黄色；叶底柔软明亮，叶缘朱红色，“绿叶红边”。
闽北乌龙代表性产品及特点
闽南乌龙主要包括闽南铁观音和闽南彩色品种。安溪铁观音品质最佳，而漳平水仙则因其方形而在色彩中独树一帜。
安溪铁观音。安溪铁观音是闽南地区最好的乌龙茶。形状圆而有节，多呈螺旋状，颜色为沙绿、翠色，腹绿色；内质高而香，具有天然兰花香，味道醇厚甘甜。铁观音具有明显的品种香味，被称为“观音韵”。其春茶、秋茶品质最佳，有“春水秋香”之说。
漳平水仙。漳平水仙茶饼呈方形饼状，是紧压茶的一种。传统茶饼的形状是小方形。清爽芳香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底厚黄，红边明亮。
以上是福建乌龙的分类、产地及主要品种的介绍。我是青牛君，祝您饮酒健康快乐！
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【备注】本文参考夏涛主编的《制茶科学》、陈宗茂等主编的《中国茶词典》、郭雅玲主编的《乌龙茶产区及分类》。图片参考网络。