红碎茶，按照我们字面意思听，应该是红碎茶！
也被理解为不是好茶，因为一般我们冲泡喝的都是条状的，或者是圆形的，甚至是饼状的，砖状的等等。
传统红碎茶是指最早的红碎茶制作方法，即茶叶萎凋后，将茶坯进行平揉、平切，然后发酵、干燥制成红碎茶。
可生产叶茶、碎茶、片茶、粉茶4种产品。这里的红碎茶指的是一种形式，并不是大家认为的红碎茶，这是故意的。
传统红碎茶的品质特点是：
颗粒紧密坚实，颜色黑油状；冲泡后，香气、滋味俱佳，汤色红浓，叶底呈均匀红色。
国际上将这种碎茶称为CTC。该CTC是Crush(滚动)、Tear(撕裂)、Curl(揉捏)的缩写。这么有钱，就凑合吧！
看起来与初级研磨咖啡相似。
在这种形式下，茶叶中所含的物质可以更容易地浸出在水中，因此CTC茶成为了各大品牌制作茶包的首选。
CTC工艺发明于20世纪30年代。据说，这项工艺最早是由阿萨姆邦阿姆古里茶园的生产主管威廉迈克尔彻(William Michaelcher) 发明的。
红碎茶是茶叶的一种，是国际茶叶市场上的大宗产品。目前约占世界茶叶出口总量的80%。它有100多年的生产历史，但在我国发展了近30年。
近30年来，中国红碎茶的生产已遍布全国各大茶区，生产出各种红碎茶。传统方法是采用圆盘捏切机生产；非传统方法由转子机、C.T.C.生产。切割机生产。
现将我国几种主要红碎茶生产方法的品质特点介绍如下：
(1)传统红碎茶
指最早的红碎茶制作方法，即萎凋后，对茶坯进行“平揉”、“平切”，然后发酵、干燥。这种方法生产出叶茶、碎茶、片茶和粉茶四种产品，每种产品的花色齐全。碎茶颗粒紧凑，呈短条状，色泽黑油，内质红色，香气浓郁，叶底呈均匀红色。这类产品外观漂亮，但内部香味刺激性较小。由于成本较高，在品质和款式上很难脱颖而出。目前，中国仅有少数地区生产。
(2)转杯红碎茶
是指在揉切过程中经转子机粉碎的红碎茶。中国转子机构法于20世纪70年代首先在广东英德、江苏芙蓉等地采用。英德仿制旋风机构，制作出第一批旋翼切茶机，生产出一批中式红碎茶。江苏芙蓉参照绞肉机原理制造的转子切茶机相继问世。
生产方式是先揉捏后切碎，随后出现了卧式揉捏机，有的工厂（田）并入自动流水线。将槟榔叶放入卧式揉面机中“去条”，然后由转子机将其切碎，从而避免了平式揉面机接头组装不利的缺点。用这种方法生产的红碎茶还生产叶茶、碎茶、切片茶、尾条四种产品。其中碎茶形状紧密，呈颗粒状，重量均匀，色泽乌黑或棕黑油润，汤内质浓亮，香气更浓鲜，具有较强的刺激性，叶底均匀、鲜红色。
该茶除了具有外形美观、色泽深邃的优点外，比传统红碎茶具有更好的内在品质和强度，且成本更低。现在中国大部分国有茶厂都是按照这种方法生产的。
(3)C.T.C红碎茶
是指用C.T.C茶刀揉切而成的红碎茶。 C.T.C切茶机是英国人W.麦克埃尔彻于1930年发明的一种切茶机，1959年引进了两套，由于缺乏配套机械，未能制成正式的C.T.C产品。
1982年，海南岛南海茶厂引进了C.T.C法成套机械，正式开始生产中国C.T.C茶。红茶碎了。 20世纪70年代末、80年代初，中国开始制造C.T.C型飞机，但尚未能大规模推广。 C.T.C 红色碎茶无叶茶花色。碎茶紧实呈颗粒状，色泽棕黑，风味浓郁，滋味鲜美，汤色鲜红，叶底红润均匀。是一种国际售价较高的红茶。
(4)L.T.P红碎茶
它是指用Laurie Tea Processer 锤片机切碎的红茶。 L.T.P茶机的结构主要由机芯、机座、传动三部分组成。机芯配备转盘、9组刀片、31组音锤。每套刀、锤子有4件，共160件。机芯主轴以2300转/分的高速旋转，进行锤击切割。
当枯叶进入机腔粉碎区时，受到40组刀锤的锤击，粉碎成粉末，并在机腔内旋转形成胶结颗粒，然后喷出机腔。 L.T.P 茶无叶茶。碎茶颗粒致密均匀，色泽棕红，不油腻，中低档茶干燥、停滞。香味清新而不浓烈，叶底红细，用水冲洗就分散成细粉。
1980年，中国土畜产进出口公司从国外引进两套L.T.P机，分别在湖南翁江、广西、百色进行试生产。翁江茶厂根据L.T.P茶内在品质和强度的缺点，使用了L.T.P机。 C.T.C，然后通过撕裂、压榨、挤压的作用，增加碎片中细胞的损伤程度。
L.T.P加C.T.C生产的红碎茶品质好，“中和”。与传统红碎茶相比，价格提高20-30%，出口换汇成本降低10%以上。但由于国内用量较少，难以形成批量，同时由于颜色呈褐色且不清晰，不利于勾兑，因此目前尚未广泛推广。
由于红碎茶的形状，味道比较容易萃取，所以汤一般冲泡很快，不太耐冲泡。此外；大部分红碎茶用来制作袋泡茶，并且是手工冲泡。冲泡时，为了保证茶汤的透明度和美观，最好使用专用的滤纸和过滤器将其过滤掉。
袋泡茶中的碎茶叶是通过揉切工艺加工而成的，这与高碎茶叶不同。当然，也不排除一些小茶店收集碎茶渣来制作茶包。这种碎茶袋的产量极低，大厂家不会用这些茶碱来制作袋泡茶。
最熟悉的锡兰红茶、阿萨姆红茶、立顿都有大量的红碎茶，但在我国大部分地区，它仍然是一种习惯形成的茶。不过，近年来，为了迎合年轻人的喜好、商务出行的方便，很多商家制作的碎茶被很多奶茶店购买，茶包也越来越多，但品质依然非常不均匀，购买时请多加注意！