黄茶，六大茶类之一，属于轻发酵茶。
其生产工艺为青化、揉捏、暗黄、干燥。
由于独特的“闷黄”工艺，黄茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底亮黄的“三黄”品质。
黄茶的品种也很多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等品种。
黄茶的分类
黄茶按鲜叶嫩度、叶大小、芽头分为三类：大黄茶、小黄茶、黄芽茶。
1、黄茶
采摘粗枝、大叶而成，一芽三叶、四叶或五叶。
安徽皖西黄茶、湖北英山黄茶、广东黄茶、四川黄茶。
黄茶主要品牌：
“霍山黄茶”（皖西黄茶）、“海马宫茶”、“广东大青青”。
2、黄茶
它是采摘一芽一两叶的娇嫩鲜叶制成的。
湖南宁乡黄茶、湖北远安黄茶、浙江温州平阳黄茶。
黄茶主要品牌：
湖南岳阳“北港毛尖”、湖南宁乡“巍山毛尖”、湖北宜昌“远安绿园”、安徽“皖西黄茶”、浙江“温州黄茶”、秭归黄茶湖北有“雅安黄茶”，四川有“雅安黄茶”。
3、黄芽茶
它是采摘芽孢子，或非常新鲜的一芽一叶的叶子制成的。
湖南岳阳黄芽茶、四川雅安蒙顶山黄芽茶、安威霍山黄芽茶。
黄芽茶主要品牌：
湖南岳阳的“君山银针”，四川雅安的“蒙顶黄芽”，安徽的“霍山黄芽”。
黄茶的品质特点
1.安徽“黄溪黄茶”
外观：索粗而宽，枝大叶粗，叶肥茎长，叶呈条状。茎和叶相连，形成“鱼钩”。
香气：老火香浓，焦香（又称锅巴香），香气高，味浓。
汤色：深黄棕色，非常耐泡。
口感：浓郁醇厚，“焦香”浓郁，极嫩刺激。
叶底黄褐色，带黄绿色，叶质软而厚。
2、湖北宜昌“远安绿园”黄小茶
外观：绳索紧密打结，呈环状，白毫色泽洁白，色泽黄油润，有光泽。
香气：浓郁而持久的蓝草香气。
汤色：橙色透明。
口味：醇厚甘凉，爽口甘甜。
叶底：亮黄色，嫩而纯净。
3、湖南岳阳“君山银针”黄芽茶：
外观：花蕾肥壮、挺直、均匀、金黄、色泽鲜艳。茶芽内表面金黄色，外层白毫包裹致密，坚韧。形状如银针，被称为“金镶玉”。
香气：清新而浓郁。
汤色：橙黄鲜亮，清澈晶莹。
口味：甘甜爽口甘醇。
叶底：肥厚，亮黄色。
黄茶的品牌介绍
1. 君山银针（黄芽茶）
来源：湖南君山银针茶叶有限公司
主要产品：湖南岳阳“君山银针”黄茶系列产品。
2. 蒙顶山茶（黄芽茶）
来源：四川蒙顶山茶业有限公司
主要产品：“蒙顶山茶”黄茶系列产品。
3. 宝儿钟秀（黄芽茶）
来源：安徽宝尔中秀茶业有限公司
主要产品：“霍山黄芽”黄茶系列产品。
4.汉唐清明（黄芽茶）
出自：安徽省霍山汉堂清明茶业有限公司。
主要产品：“霍山黄芽”黄茶系列产品。
5. 味都珍（黄芽茶）
: 四川省蒙顶山味都镇茶业有限公司
主要产品：“蒙顶山茶”黄茶系列产品。
6. 月花（黄芽茶）
来源：四川蒙顶山悦华茶业集团有限公司
主要产品：“蒙顶山茶”黄茶、月华绿茶、蒙顶山石花、四川茉莉花茶等产品。
7. 九狮村
来源：湖南九石寨高山茶业有限公司
主要产品：黄茶、绿茶、红茶、白茶、红茶、花茶、茶砖等加工。