挂杯香，通俗地说，就是悬挂在杯子上的香气，又称“挂壁香”或“杯壁香”。
也就是说，茶汤冲泡完毕后，盖上盖子，将汤水倒入公道杯或茶杯中，茶叶特有的香气就会附着在杯壁上，萦绕在四周。
待杯中热汤耗尽后，拿起茶杯放在鼻尖闻一闻。由内而外的香气非常美妙。
挂杯香业内也称为冷杯香。从喝茶的角度来看，它能给饮用者带来愉悦的香气体验。
从品鉴的角度来看，它是判断一款茶的影响因素之一。需要注意的是，这是因素之一，但不是决定性的。
体验挂杯香的方式主要有两种，一种是正义杯，一种是品茗杯。
1.正义杯
分好茶汤后，放在鼻前感受；
2.茶杯
喝完茶后，可以直接闻到茶香，因为杯子小，散热快。如果一杯茶能在茶杯中感受到浓郁的香气，那么它的品质一定很好。
挂杯香气浓郁、持久、稳定。
茶的“挂杯香”可分为“热香”和“冷香”。
热香主要是在洗茶后趁热尚在的情况下拿起茶杯闻杯底的香气；
冷香的意思是，过了一会儿，微凉后拿起杯子闻一闻，感受香气强弱的变化。
在现代茶艺中，尤其是工夫茶的冲泡中，饮前闻香是非常重要的一环，充满了仪式感。
闻香有助于了解茶，也可以及时放松人的情绪，为喝茶创造一个良好的开始。
总结
“挂杯香”确实包含了茶产品的重要代码，了解它可以帮助我们感受茶的香气并判断其品质。
但一款茶是多种因素综合作用的，需要综合判断。挂杯的香味可以作为我们参考的因素之一。对于喜欢茶香的茶爱好者来说，品茶、喝茶也可以充分体验这种独特的香气。