关于柑橘茶的各种“专业词汇”你听过吗？青皮、陈皮、小青柑、红柑、大红柑、两个红柑……结果让刚接触柑橘普洱茶的茶友感到头晕。
其实这些看似复杂的名词其实并不难理解。今天给大家带来柑橘茶的科普。
1.果皮、水果、茶
青皮、陈皮、橙皮、红皮是橘子皮的概念。
小青柑和大红柑是柑橘类水果的概念。
它们都是芸香科和柑橘属柑橘品种的产品。
通常所说的小青柑（带茶）其实是一个缩写，标准名称应该是小青塘普洱茶或小青塘风味茶、小青塘红茶或红茶（小青塘）等。
简单来说，就是将采收的果实去掉内果肉，用其果皮+普洱茶，形成小青芒普洱茶（简称小青干）。
2.新皮肤和旧皮肤
根据果皮的老化时间，橙皮可分为新皮和老皮。陈皮只是一种老皮。
根据新会陈皮地理标志产品中对陈皮的定义，只有在新会陈化3年以上的新会柑橘皮才能称为陈皮。 《中国药典》泛指具有药用功效的老皮，在来源上强调“晒干或低温干燥”的过程。
因此，陈皮只需在阳光下晒干或低温干燥，陈化3年以上，直至达到陈皮的质量标准（如除去陈皮的香味，陈皮的香味很明显）。
如果柑橘皮加工不当，由于高温干燥，药用成分（如陈皮挥发油）会流失，那么即使陈化3年以上，也还是老皮，而不是陈皮。陈皮。这时，它就只有食用调味价值而没有药用价值了。
因此，经过高温烘烤的橘皮只能称为老橘皮，不能转化为干橘皮。
3、青皮、陈皮
青皮有三层含义：平时我们用“青皮”作为“新皮”的同义词，此时青皮作为非标准的同义词使用；
从成熟状态来看，绿皮是与红皮相对应的柑橘皮的一种成熟状态；
药典中青皮和陈皮为两种，青皮是“青皮陈皮”的简称，陈皮是“红陈皮”的简称。
《中国药典》记载：青皮（青皮陈皮）为芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥幼果或未成熟果皮；
陈皮按药性分为青皮陈皮和红皮陈皮。橘子按橘皮的划分可分为青橘和红橘。
在实际生产操作中，为了更清楚地区分产品，通常将较小状态的青柑称为小青柑；红柑最成熟的状态称为大红柑。皮肤还可以细分为小绿皮、绿皮、二红皮、大红皮。
《本草纲目》记载：“青橘皮，其色青浓，味苦辛，用醋处理。浮升，入脾肺气，青皮沉降，入肝胆之气，一体二用，物理自然。”
不同成熟度的新会柑皮都有其独特的功效，这也是小青柑和新会柑皮越来越受欢迎的原因。