我国地大物博，物产丰富，制茶历史悠久。茶区范围广、地域辽阔；
茶树品种也十分丰富，加上地形复杂、气候适宜，我国茶园面积约占世界茶园面积的45%，居世界第一。
根据茶区生态环境和茶树品种，我国分为四大茶区，主要包括江南茶区、江北茶区、西南茶区和华南茶区。
一、江南茶区
江南茶区主要分布在长江以南、大樟溪、烟石溪、梅江、廉江以北。行政区域包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、浙江、江西、苏南等。及皖南等地。
江南茶区大多为低山丘陵，地势低平，土壤基本为红壤、黄壤，土层深厚，有机质含量较高。整个茶区基本处于亚热带季风气候区，四季分明，气候温暖，雨量充沛。春季是茶树最常见的季节，无霜期长，适宜茶树生长。但部分地区冬季最低气温可达负10，茶树易受冻害。夏季最高气温可达40，茶树易被烧毁。
江南茶区产茶历史悠久，历史名茶众多。纵观中国十大历史名茶，名茶大多来自江南茶区。
江南茶区的茶树以灌木为主，生产的茶叶主要有绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶等，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、君山银针等。
西湖龙井
二、江北茶区
江北茶区主要覆盖长江以北、秦岭淮河以南、山东半岛。我国最北端的茶区。
江北茶区地形较为复杂。土壤以黄棕壤为主，也有棕壤。这些土壤pH值高、质地重、土壤肥力低。另外，茶区气温低，积温低。气温较低时，茶树易受冻害。特别是冬季，必须采取防冻措施才能越冬。但江北茶区昼夜温差较大，茶树天然品质较好，所产绿茶香气高、风味浓。
江北茶区茶树品种以抗寒性强的灌木型中小叶树种为主，如信阳组种、紫阳种、龙井系列品种等，生产的茶叶以绿茶为主。
崂山绿茶
三、西南茶区
西南茶区是我国最古老的茶区。辖区主要包括米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江、神农架、巫山、方斗山以北，武陵山以西。大渡河以东。行政区域主要包括贵州、四川、云南中北部、西藏东南部。
西南茶区地形复杂，地势较高。茶园大多分布在海拔500米以上的地方，属于高原茶区。因此，土壤类型较多，主要有红壤、黄红壤、棕红壤、黄壤等，土层肥沃，土壤有机质含量较高，且由于茶区山区、盆地、森林多，雨量较大，水热条件好，对茶树的生长十分有利。
西南茶区的茶树资源十分丰富，栽培的茶树种类较多，主要有灌木型、小乔木型、大叶乔木型等。该茶区出产的茶叶品种主要有绿茶、红茶、红碎茶、普洱茶、花茶等。
普洱茶
四、华南茶区
华南茶区范围主要包括大杖溪、雁石溪、梅江、廉江、旬江、红水河、南盘山、无量山、保山、盈江以南地区。行政区域主要包括福建东南部、台湾、广东中南部、海南、广西南部、云南南部等。
华南茶区森林较多，土壤多为红壤、砖红壤。土层深厚、肥沃、有机质含量高、肥力好。是最适宜茶树生长的地区。而且整个茶区湿热，无霜期长，四季常绿，茶树一年四季均可生长。
凤凰丹丛-米兰香氛
华南茶区是四大茶区中茶树资源最丰富的，包括我国许多乔木型大叶品种，如勐库大叶茶、海南大叶茶、凤凰水仙、铁观音、等，而生茶的茶叶品种主要有乌龙茶、红茶、普洱茶、绿茶等。