一般懂茶的朋友都知道，我国有六种茶，红茶、白茶、黑茶、绿茶（也称乌龙茶）、绿茶、黄茶。
这些茶也是我们经常品尝的一些茶，这些茶又分为上百个小类。
当然，严格来说，我国的茶叶目前有基本茶和再加工茶的总分；
1、基本茶类（即六大茶类）：红茶、白茶、黑茶、绿茶（又称乌龙茶）、绿茶、黄茶
2、再加工茶：花茶、紧压茶、浸出茶、果味茶、药用保健茶等。
再加工茶是原茶、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的再加工原料。
因此，我们今天所说的茉莉花茶是再加工茶中的一种花茶。
那么花茶是什么茶
1. 花茶VS花草茶
顾名思义，花草茶是一种将花、叶和药草结合在一起的饮料。并非所有草药饮料都符合茶的资格。虽然花草茶可以含有植物的各个部分，包括树皮、茎、根、花、种子、果实、叶子等，但如果材料中不包括茶树的叶子，那么它就不属于茶。
与花草茶不同，花草茶字面意思是“茶”，例如茉莉花红茶。花茶的成品一般看不到花的影子，与普通茶叶的外观相似，但花茶的香气在花茶的制作过程中已完全融入其中。
简单地说，花草茶就是用草本植物的根、茎、叶等制成的茶；
花茶是在传统茶中添加茉莉花、桂花加工而成。
2、花茶VS花茶
了解了“花茶”和“花草茶”的区别后，有人可能会问“花茶”是什么样的茶？花茶是一种将鲜花包裹在茶叶中的工艺茶。在酿造过程中，山茶花球茎展开，花朵“绽放”。
花茶起源于中国福建省。以白毫胤祯为例。制作时，先将茶叶基部绑在一起，然后将桂花、茉莉花、菊花、百合、万寿菊等干花用细线串在一起，与茶叶相连。
花朵的排列组合决定了茶花球的绽放风格。经验丰富的工匠每天可以制作400多个茶花球。
与花茶相比，花茶外表平凡，但内在芬芳动人。
茉莉花茶
茉莉花茶是一种常见的花茶。
茉莉花，原产印度。进入中国后，在国人的奇思妙想下，与茶的清香融为一体，成为中国独特的茶品种——花茶，吸引了很多人的目光。
精制后的茶渣与香茉莉等花卉混合，通过一定的加工方法，使茶叶吸收花香，茶引花香，花提升茶味，相得益彰。其他。
浓郁清爽的茶味与清新芬芳的花香融为一体。花香浓郁、甜美芬芳。它不仅具有茶的功效，而且有益于人体健康。对于人们追求品味来说是一次突破和创新。
闻香
速度和温度齐头并进。在专业的泡茶术语中，上菜是属于茉莉花的一个词。送花的过程是人与时间的博弈。一系列繁琐的步骤，只有一个目的，就是为了保证鲜花的最佳香气。花与茶搅拌、静置、反复碰撞。这个过程称为“加香”。
每次熏香大约需要12小时。
茉莉花茶要想达到最细腻的口感，需要足足九味。长期以来，有一种品味密码。
一杯好的茉莉花茶，所用的原料越好。
无论是嫩度还是肥度，都需要达到标准。只有这样，当你将泡好的茉莉花茶捧在手心时，你才会像握住一朵茉莉花的手一样，闻到最芬芳的花香。
茉莉花茶窨完后，干茶已经香气扑鼻，所以多余的花瓣就要去掉。所以，我们喝茶的时候，只会看到丝丝均匀的干茶，而里面却没有茉莉花香，所以我们只闻到茉莉花茶的味道。花香不见花，这一切都是由于窨制系统，使茶吸收了茉莉花的香气。
不过，为了让茶更加美观，提高饮用体验，一些茶企还会在制作完成后的茶叶表面撒上一些茉莉花，起到陪衬的作用。
综上所述，无论茶中是否含有茉莉花，茶都有茉莉花的香气，还有茶本身的清爽、清新的味道。