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福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，是中国民族地理的标志性产品。主要品种有：白毫银针、白牡丹、公美、寿美。白茶具有凉、清热、降火、解暑、解毒的特点。2004年6月，国家质检总局正式批准福鼎白茶为地理原产地保护产品(即地理标志保护产品)。
白茶的功效
1.清肺祛寒，提高免疫力
众所周知，白茶是有寒性的，但是随着岁月的流逝，茶中的寒性越来越少，逐渐变暖，所以体质冷的人也可以长期饮用。俗话说“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶散寒清肺效果好。
2.消炎，败火
老白茶对于消除内热所致的炎症有很好的辅助作用，特别是对于慢性咽炎、口腔炎、肠道疾病、呼吸道感染伴发热等，在治疗小儿感冒、咳嗽等症状上也能起到更大的作用。清代名人周亮工曾在《闽小记》中描述白茶：是治麻疹的圣药。
3.三降三抗
所谓“三滴三抗”，就是降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗衰老。关于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多研究，得出了一致的结论：——白茶具有较强的“三滴三抗”作用。
4.缓解高原反应
我相信老白茶的这个功能还没有很好的了解。高原反应是由于高海拔地区气压低，血液中可输送的氧气减少，身体在短时间内无法适应，从而引起头晕、恶心等症状。老白茶中有一种叫茶碱的物质，可以放松血管中的平滑肌，增加血管的有效直径，增强心血管壁的弹性，从而促进血液循环。这样就有效缓解了高原反应。