在选择茶叶时，我们可能面临的第一个问题是：什么是好茶？
这是一个很大的问题。茶的年份、产地、风味、苦甜，并不是“好茶”的绝对决定因素。
那么，面对如此多的茶叶种类，我们应该如何选择呢？
需要明确的是，茶的种类虽多，但好茶却有通用的标准，即除了各自的特点外，还必须具备一些优点。
首先，茶叶的安全、来源明确非常重要。食品安全是我们谈论茶的品味、健康、文化等话题的必要前提。合规品牌、证书、检测报告是安全的保证。二是品味好。这一点是最直接的，因为品味和身心愉悦才是茶最大的价值。在购买之前，我们需要阅读它的详细介绍，如果条件允许的话，我们也应该尝试一下。
下面总结了好茶的几个特点。
1、好茶应该是干净的
这一点会贯穿茶叶进口前所经历的所有步骤，比如茶园生态种植、无污染、不带垃圾等等。但我们能喝到的，大多是加工技术的问题，贮存。
一杯好茶，要求无异味，即除了茶本身的香气和滋味外，不应该有其他的味道混入。如果喝起来茶香中有一些酸味、腐味，非常难闻，可能是工艺上的缺陷，也可能是储存时受潮；如果有其他食品的气味，一定要确认茶叶包装是否完好，自行存放时是否将茶叶与其他食品放在一起。
2、好茶应该是甜的
茶的发展史，就是人们追求好品味的历史。几千年来人们学习泡茶，不断凸显甘甜。毕竟，甜蜜可以让人幸福。
茶的特点之一就是苦味和甜味的比例要恰到好处，这样才能喝到既甘甜又醇厚，而且在苦味的轻微刺激下，还有一种回春甘甜的美妙感觉。
3、好茶应该是清爽的
清爽是由难以察觉的鲜味带来的。很多刚开始喝茶的人不知道如何理解茶的鲜度。其实它的清新爽口，我们都可以从其他食物的描述中感知到。比如鸡汤、排骨汤的味道就很鲜，这和茶的鲜味来源一样，都是氨基酸含量高带来的。
吃瓜果时，当我们尝到甜润的味道时，我们会说，真是清脆爽口。茶的清爽滋味，其实就是口腔湿润舒适的感觉。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也很重要。如果喉咙发紧，无论多好，我们也会感觉不舒服。口感滑润湿润，喝下去会忍不住咔嚓一声。这就是好茶的清爽味道。
4、好茶应有明显的香气
茶是一种具有自身天然香气的植物。人们品茶时，最追求的就是香气，香气和滋味是一体的。通常在品茶之前，先闻香气。香气明显、纯正、持久，是好茶的基本要求。
提高泡茶工艺，将茶香发挥到极致非常重要。茶的香气一般为花香和果香，具有不同品种的特征香气。如果香气进入水中，就会与茶汤融为一体，饮后唇齿留香，说明茶的品质非常好。
5、好茶冲泡要适度
优质茶的香气通常不会很快消失。即使用盖碗反复冲泡，也应坚持至少5次冲泡才能有明显的香气。
一直保持品味是非常困难的。如果长期来看变化丰富那就更好了。泡茶时，与茶的香气、滋味相对应的不同物质的比例是动态变化的。例如，一些含量丰富的乌龙茶，刚开始时有浓郁的果香，冲泡几次后果香就消失了。散发出兰花般的香气，并带有一丝甜味。这种耐泡持久、口感好、口感丰富的茶，可以说是一种非常特别的好茶。
以上就是好茶的基本要求。如果还具有品种、地域、工艺的特点，那就更分了。这在一些著名产区或边远小产区都可以看到。
当然，这里所说的抗泡性也与茶叶的种类有关，但一般要求是茶叶的抗泡性要适中。例如，绿茶可以冲泡三次，每次冲泡的味道都很均匀，而且味道由高到低，层次明显；
不抗输的情况是，输了三次之后，第一输有味道，第二输味道突然降低很多，第三输基本无味，而且级别变化太明显，所以不是好茶的标志。
一杯好茶，离不开自然生态的茶树生长环境、优良规范的加工工艺、适宜的后期储存环境、明确正规的食品安全保障。知道了这几点，我们就不会片面地看待好茶问题了。比如，核心产区的茶就一定是好茶吗？不一定，如果它的工艺有缺陷，它也是劣茶。例如，全芽茶是好茶吗？不一定，如果生长环境差，工艺不到位，只是外表好看而已。
综合考虑以上几点，同时又适合你的口味，这就是你的好茶。