小青柑和陈皮的采收时间、大小、颜色、味道都有所不同。
采摘时间：小青橙每年7、8月采收，橙皮每年11-12月采收。
大小差异：陈皮的果实比柑橘大5倍左右。
颜色区别：小青柑颜色为深绿色，陈皮颜色为黄红色或鲜红色。
口味区别：小青柑香气浓郁，而陈皮则甜香醇厚。
小青柑
主产于新会的小青柑、陈皮。两者都是芸香科植物，属于同一物种。
然而，小青柑是7月至8月未成熟的柑橘类水果。整体色泽淡绿明亮，果小，果皮厚，油室饱满，果香甜浓。
把它的内部掏空，里面装满熟透的普洱茶，这就是小青芒普洱茶，没错，就是我们喝的小青芒茶。
（大红柑-水果）
陈皮是柑橘的青皮、红皮、大红皮，经过三年以上的陈酿而成。其外观呈棕红色至红黑色，体形较大；
有无数又大又凹的油室，皮软厚，性温，味辛、甘。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。
（大红皮-剥皮）
（大红皮-剥皮）
（三年以上的大红皮——陈皮）
所以，说到这里，我们就知道绿皮不是橙皮。简单来说，小青柑就是将生理未成熟的青皮果，掏空，填入茶叶，然后制成小青柑茶；
陈皮是用立秋后比较成熟的果实，取皮晒干，放置三年以上陈化时间而得陈皮。
什么是陈皮
陈皮为芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。所以，在某种程度上，说陈皮是“陈皮”并没有错。
成熟的果皮（大红皮）有特别浓郁的果香，芳香浓郁，无刺鼻气味。
外部颜色为棕红色至红黑色，有许多大而凹的油室。大红皮的油室又密又大，收缩非常明显。皮软厚，性温，味辛、甘。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。
所谓“陈皮”的“陈”，就是指陈化三年以上的成熟果皮（大红皮）才可以称为“陈皮”！
新会陈皮是以新会地区出产的成熟茶柑为原料加工而成。
（小青柑）
什么是小青柑
新会小青柑为芸香科植物Chazhimandarin的未成熟果实，生长期7-8月。
经过六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿有光泽，果皮厚，油室饱满，果香甜美浓郁。
小青柑一般在农历立秋至秋分期间采摘。此时皮呈绿褐色甚至黑褐色，油室微凹而密，无皱缩，皮硬而薄，辣而香。
新会茶枝柑，七、八月份的柑橘果实被挖出来，装入云南成熟的普洱茶中，然后晒干或晒干，就成为小青柑普洱茶。