介于龙井茶和乌龙茶之间，乌龙茶属于半发酵茶，而龙井茶属于不发酵茶。龙井茶原产于浙江杭州西湖龙井村。乌龙茶是我国六大茶类之一。单丛茶、岩茶、铁观音都属于乌龙茶。
龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村，已有1200多年的历史。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，醇厚爽口，形似雀舌。具有“色绿、香浓、味甘、形美”四大独特特点。
龙井茶因龙井而得名。龙井位于西湖西翁家山西北麓的龙井茶村。
由于产地不同，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。除杭州市西湖区所辖地区（龙井村梅家坞至龙坞转塘13个生产队）外，均称为龙井茶。除西湖龙井茶外，其他地方生产的茶俗称浙江龙井茶。
龙井茶以其独特的“淡而远”“香清”的绝世精神和非凡品质，在众多茶类中独树一帜，位居中国十大名茶之首。
龙井茶的基本特征
外观：平整光滑、笔直锐利；淡绿清新，均匀厚重；均匀、干净。
口味：鲜、醇、甜。
香味：香味持久。
汤色：鲜绿、清澈。
叶底：芽叶细腻成花，排列均匀，嫩绿明亮。
乌龙茶也称为绿茶。其品质介于绿茶和红茶之间。它是一种半发酵茶。名声。一般认为，乌龙茶起源于明末，盛于清初。
根据现行国家标准GB/T30766-2014《茶叶分类》，乌龙茶是以特定茶树种的鲜叶为原料，经萎凋、杀青、杀青、揉捻、干燥等特色工艺制成的产品。
乌龙茶的总体品质特点是：色泽绿褐，汤色鲜黄，叶色绿，叶底有红边，花香浓郁。
乌龙茶主要有三种分类方法，按产地分布可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶和其他乌龙茶；
按形状可分为条状乌龙茶、半球状乌龙茶、束状乌龙茶和块状乌龙茶；按发酵程度可分为轻发酵茶、中发酵茶和重发酵茶。
