很多朋友在问，大白和大豪有什么区别？
其实，对于泡茶者来说，大白和大豪的区分并没有那么严格。其中许多是混合在一起生产的。去年，小倪去产地考察时就发现了这个问题。
福鼎大白
又名“福鼎白毫”，茶树无性系品种，小树型，中叶，早生树种。 1984年经国家茶树品种审定委员会认定为国家优良品种，编号为“华茶1号（GSCT1）”。原产于福建省福鼎市白流乡，已有一百多年的栽培历史。
国家级和省级茶树品种中，以福鼎大白为母本或父本育成的有25个，如福云系列、哲农系列、福丰、茗丰系列等，足以说明福鼎大白的优良基因。 20世纪60年代以后，全国至少有十几个产茶省份大规模种植福鼎大白茶。
福鼎大毫
茶树无性系，小树，大叶，早生品种。 1984年，国家茶树品种审定委员会认定为国家优良品种，编号为“华茶2号（GSCT2）”。原产于福建省福鼎豆豆镇王家洋村，已有约100年的栽培历史。
20世纪70年代以后，除福建外，福鼎大毫也在湖北、四川等全国多个省区大规模种植；并以它为母本或父本培育出许多国际、省级茶树良种。
两者的外在区别
福鼎大毫茶茶树为早芽树种。 3月初发芽，芽还茂密。枝干分布比较高。它是一种小树，叶子大。芽肥大，色绿，白毫多而长。叶子水平或下垂。叶形椭圆形或近长圆形。边缘面卷曲，叶面稍隆起，叶色深绿有光泽，锯齿深而钝，侧脉较明显。可用来泡制红茶、绿茶、白茶，抗逆性强。
福鼎大白茶的茶树为中叶、早芽的小树型。福建组种植，3月10日左右开采，比四川组早10-20天。芽肥大、整齐、密、多、产量高（比川组种高20%以上），夏秋茶原料无紫色芽叶，颜色浅。适宜制作雪芽、银峰、玉叶等扁直茶。
两者内质比较
外观：福鼎大毫比福鼎大白毛头肥壮，茶毛更突出。福鼎大白芽叶重量为63克，福鼎大毫重量为104克。输出变化很大；
福鼎白茶
品尝
福鼎大白的物质比例更好，味道更甜，涩味更低；而福鼎大号的香味更明显。
福鼎大号茶
左边是福鼎大白，右边是福鼎大豪
内含物
一芽二叶福鼎大白春茶干样含氨基酸约4.3%、茶多酚16.2%、总儿茶素11.4%、咖啡因4.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶干样含茶多酚3.5%左右，茶多酚25.7%，总儿茶素18.4%，咖啡因4.3%。
