首先我们来看看什么是茶的水味。
简单来说，水的味道——茶与水分离的味道
其实水的味道一般理解为“茶水分离”，即茶汤的味道较淡，饮水的味道较重，茶叶的味道较淡，给人一种非茶的甜味感。
它是一种不好的感觉，而不是一种特定的味道，这与“茶味变淡”有本质的区别。
那么，水有臭味的原因有哪些呢？主要看几点：
水质过硬
水硬度影响茶内容物的溶解度。
软水溶解度高，茶味浓；而硬水由于钙、镁离子和矿物质含量高，溶解度低，茶味淡。
因此，泡茶时尽量选择软水。
肥皂可以帮助判断水质的软硬度：将肥皂放入水中，硬水会产生大量浮渣，软水主要产生泡沫。
水温过低
茶的溶解度与水温成正比。
水温过低，茶叶中的内容物沉淀较少，导致茶味不足、水味重、味道淡。
当然，水温也取决于茶的具体情况。
如果是红茶、普洱茶或乌龙茶，建议用开水冲泡；对于一些比较嫩的绿茶，可以适当降低水温，口感会更好。
茶叶受潮
新茶淋雨过多或茶叶受潮也会造成茶汤水味严重。
造成茶叶受潮的因素有很多，如生产过程中干燥不完全、储存环境潮湿等。
这时，将其移至干燥的环境一段时间后，就会改善很多。
工艺问题
优质鲜茶在生长期积累了丰富的含量，良好的加工使其所含的各种物质元素良性分解、转化、聚集，最终在冲泡时以醇厚的状态展现出来和浓郁的茶汤。
如果茶叶原料本身的品质不是很好，没有按照严格的工艺流程生产，茶叶的干燥度不高，或者采收的鲜叶水分较多，都会导致茶叶杂乱。茶的成分和明亮的水味。
醒茶不足
所谓醒茶，就是让沉睡的茶与空气和水接触，从而苏醒，从而可以冲泡饮用。
醒茶对于后续的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足，前几泡的水味会很浓。
注水不当
采用定点注水法时，如果速度太慢，茶叶中所含物质不能充分溶解并与水混合，造成茶水分离。
可适当提高注水速度，或改变注水方式。
如果泡茶时经常出现水味浓的问题，可以尝试从这几个方面解决，口感会提升很多，赶紧尝试一下吧！