好茶需要好器皿来衬托；
在冲泡白茶时，白瓷盖碗是最常用的器具。
由于其光滑致密，不吸茶香，能体现茶的香气和滋味原味，因而深受人们的喜爱。
影响茶汤滋味的因素有很多；
盖碗泡茶不可忽视的一点是：泡汤要快。
泡汤的速度决定了茶汤的口感和口感。泡汤速度太慢，不仅会提前消耗过多的茶味而导致茶味过浓，而且还会减少冲泡茶的次数，使茶汤不耐冲泡，造成茶叶浪费。
那么，如何用盖碗泡茶才能快速出汤呢？
1、注水、排水整齐
做出一个好的姿态。左手握住锅，准备将开水倒入有盖的碗中；右手握住盖子，注水结束后立即盖上盖子即可煮汤。
加水过程中，喷嘴应靠近盖碗顶部，不要太高，然后顺时针快速旋转即可注水。
注水完毕后，应立即盖紧盖子。合盖时需要提前预留45度左右的夹角，有利于后面茶汤的快速倒出。
2、把握力度和时间
关盖动作完成后，倒茶汤的动作需要在5秒内完成。这个过程可以用“左手三指”。
将食指放在盖按钮上，用拇指和中指轻轻握住碗的边缘，将无名指和小指放在中指旁边，用三个手指并拢握住碗。
3.一滴都没有剩下
将盖碗口与杯子垂直对齐，倒入茶水，待大量茶水倒出，碗内尚有少量茶汤时，将手腕侧转，发挥其巧思，盖碗形成自下而上的姿势，从而将底部剩余的茶叶倒出，使碗内不留滴汤。
冲泡工艺决定白茶的滋味；看似繁琐的过程，却造就了白茶的甘甜滋味；
这就像胜利的果实，只有经过努力才能品尝到。