老白茶的香气以沉香、药香、枣香为主，具有纯正、爽朗、清爽、柔和的特点。
药香：老白茶中的药香闻起来怡人，带有一丝甜味。
沉香：香气深沉，充满活力，没有沉闷感。
早香：是老白茶中难得的珍贵滋味。
老白茶的陈香，到底是一种什么香
“陈”，顾名思义，是一种随着时间的推移而形成的味道。白茶的转化做得好，就会有老香，做得不好，就只有“老味”了。
当一盏品质尚可、口感顺滑、洁净无杂味的老白茶放在我们面前时，我们通常很快捕捉到的就是老房子的味道、粮仓久远的味道，以及略带一丝腥味。甜头。口感上的糯香，是大家口中的老香。
通过嗅觉捕捉到，但没有具体的图像，朦胧。沉香是老白茶最基本的香气，也是老白茶系列中比较容易被广泛提及的香气。
其中，最常提到的对陈翔的描述是类似于旧木家具和老房子的气味，与放置时间较长的单板的陈旧气味不同。
散发着浓郁的香气，充满活力，没有沉闷感。
这就是老白茶应有的古老而苍劲的属性，也是老白茶品鉴过程中始终如一的“核心元素”。明白了这一点，你就能明白陈翔的处境了。
另外，良好的储藏转化和陈化，解决了老白茶自然后发酵时间过长的问题。香气的间接作用，形成了以沉香为主的香气特征。
不得不说，让很多老白茶爱好者欣喜的陈香的形成，与其独特的工艺不无关系。有研究认为，老白茶的陈香是由于微生物在长期储存和转化过程中产生的化学反应，也是整个过程形成后的基本气味。
老白茶一旦品级提高、陈年增加，尤其是工艺精良的白毫银针等高档老白茶，在时间的变换下，在逐渐失去清爽口感后，会表现出更加明显的风格特征。
它的香气辨识度很高，比如我们品尝时感受到的药香、枣香、桂圆香、莲香、糯香，就像那些“妖艳”、“性感”一样，有具体的描述和联想空间。 “可爱”、“可爱”等形容词是在陈翔相对模糊的概念基础上更加清晰、个性化的呈现。可以说，是更深层次美的展现。
而这些，直观的香气体验，也伴随着品尝者的想象力，充满了更高的乐趣。
药香，令人心安的味道
看到“药香”这个词，有的朋友会想到充满香气的中药房，有的吃过中药的朋友可能会想到捂着鼻子倒药的场景。如果你因此错过了老白茶，那真是太可惜了！
老白茶的药香不是一些中药的苦味。老白茶的药香会有淡淡的甜味，这是天然物质经过时间沉淀后的自然转化。韵律轻松安静，却没有苦涩、怪异、难受的味道。
老白茶的“老”一定是一个让人又爱又恨的词。白茶好喝又贵，因为它是老茶。白茶越老，越不愿意喝。
新白茶甘甜爽口，香气宜人。老白茶层次丰富，内涵深刻，犹如一位历经沧桑的长辈。老白茶最受人称道的是“药香”。
很多朋友都喜欢闻中药的香味。党参、杜若、豆蔻、培兰、藿香等中药各具风味。一切合而为一，简单而药用，气味令人安慰。关于老白茶，大概就是记忆中熟悉的药香吧。
与老白茶的交往中，发现药香主要有这几种：
1.花草茶香味。花草茶的味道与粤式花草茶类似，如金银花、白花草、鲜竹叶、夏枯草、鱼腥草、星草、五香……
2.草本根茎香气，如桂枝香气，如白术香气，如白芍香气，如甘草香气。 ……
一般来说，如果来自高山，工艺精良，改造得当的老白茶，就会有药香味。药香分布均匀，味道浓郁。从第一泡到最后一泡，药香几乎贯穿头尾，绵延不绝。舒缓的草本香气随着时间的推移变得具有药用价值，而且类黄酮含量之高是所有茶类所无法比拟的。
好的白茶，味道会告诉你
白茶中的香气成分不仅本身具有吸引力（例如，许多茶爱好者非常迷恋白茶中的枣香和花香）。
主要吸引人的因素是这些香气成分可以增加大脑下丘脑的血流量，而这个区域是控制右脑愉悦感的区域，所以白茶的香气有助于增强愉悦感的功能。同时，适量喝茶，还可以使人更加集中注意力，提高工作效率。
通过辨别香气来提高品尝技巧只是重要环节之一。
当我们面对市场上各种各样的老白茶产品时，那些经得起市场和时间考验的优秀产品，不仅是对老白茶不断探索和实验的积累，更是对原料的理解和把控。材料。更高的尊重也给我们的品酒之路带来了不一样的惊喜感。