自古就有“明前茶贵如金”之说。由于春茶一般是从越冬后首次萌发的茶树芽叶中采摘的，因此茶叶肥嫩，形状紧重，芳香物质和维生素含量高，味道清新爽口，香气浓郁。浓郁、酒体长且产量稀少。
各地春茶采摘时间
又到了茶友的狂欢季，很多茶友迫不及待地想去茶山看看他们怀念的茶树。由于不同产地的地理位置和气候不同，春茶的采摘时间也不同。喜欢喝茶的朋友可以参考以下时间表。
以下是未开发产区部分名优茶品的预计采摘时间，仅供参考。
江苏
金坛麻雀：3月下旬至4月中旬
碧螺春茶：3月21日~4月20日
南京雨花茶：4月5日左右
安徽省
黄山毛峰：3月下旬至4月下旬
六安瓜片：4月20日左右
太平猴王：4月中下旬
江西
沟谷闹茶：3月中下旬
庐山云雾茶：4月20日左右
井冈翠绿：4月5日~20日
湖北省
恩施玉露：4月5日左右
英山云雾茶：3月中下旬
湖南省
古丈毛尖：3月中旬
广东省
凤凰水仙：3月下旬至4月上旬
清凉山绿茶：4月5日左右
各地春茶采摘时间（图）
又到了茶友的狂欢季节，很多茶友都迫不及待地想去茶山看看他们怀念的茶树。由于不同产地的地理位置和气候不同，春茶的采摘时间也不同。喜欢喝茶的朋友可以参考以下时间表。
图片来自“说茶”地图。图表内容根据各平台公开信息统计
追春茶的正确时机
春茶可分为头春茶、明前茶、雨前茶。不同季节采摘的春茶各具特色。想要尝试新的或者想送礼物的朋友也不用担心。您可以根据自己的需要口味选择合适的茶。
第一口春茶
茶爱好者趋之若鹜的头春茶，通常是当年品质最高的茶，但也包括头菜茶。
初采茶，即刚刚萌芽的第一波茶芽，可以满足茶爱好者的尝鲜。但在春茶季节开始时，泡茶者的状态可能不够稳定，如果一段时间没有练习，茶的品质可能会受到影响。因此，头菜一般作为第一批茶进行试制。从品质上来说，它不一定是春茶中最好的。
头春茶的采摘时间为半个月左右。绿茶头春茶的采摘时间一般可延长至2月至3月，而在一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间则较晚。
明前茶
清明节前后三至五天左右是茶叶采摘的重要时间节点。清明节前气温普遍较低，茶树生长速度较慢，茶树发芽数量有限。因此，总体来说，明前茶也属于第一春茶的范畴。
如果原料品质优良，制作工艺足够好，那么明前茶就能具有内在品质浓郁、香气高而持久、色泽油棕、滋味鲜甜的优点。
雨前喝茶
谷雨是春季的最后一个节气。此时气候变暖，茶树的芽叶迅速生长。正是茶叶大丰收的时节。玉前茶的产量比较大，价格也比较便宜。作为口粮茶是非常好的，但并不代表御前茶就不如明前茶。
玉前茶不像明前茶那样稀有，也不像明前茶那样浓郁醇厚，但含量更丰富，口感更浓郁，口感更饱满，更耐泡。
春茶选购秘籍
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看
又紧又重
一般来说，春茶的茶叶包裹紧密，显得肥厚。有的茶毳毛较多，色泽鲜亮，香气清新浓郁。夏茶和秋茶颜色深、叶松、香气淡，需注意。
如果你想买好的绿茶，一定要选择绿茶，越接近天然原色越好，翠绿的品质最好，否则茶叶颜色深是绿茶陈旧的标志。
触碰
感觉沉重
购买散装茶叶时，用拇指、食指和中指揉捏它们，感受它们的干燥程度。如果干燥，则茶的状态良好，否则茶可能已受潮。
另外，还可以通过触摸来感受茶叶的轻重。一般来说，重茶的茶叶物质丰富，风味较好。
闻
香气浓郁而持久
冲泡春茶时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。比如绿茶，知友绿茶香气持久，冲泡三遍仍有余香。会有淡淡的兰花香味。
喝
味道清新爽口
喝春茶，一口清新。经过漫长的冬季，茶树积累了大量的养分。另外，早春时节，阳光不强，气温较低。因此，春茶的茶芽含有较多的氨基酸，味道鲜爽。
虽然有些地方已经开始春茶采摘，但爱茶的朋友也不要灰心。毕竟春茶并不是越早越好。不同时期采摘的春茶有不同的特点。而且，并不是所有的茶品都是春茶最好。例如，铁观音秋茶的香气比春茶好，而冬季采摘的冻顶乌龙则最佳。
