根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准，好的信阳毛尖具有细、圆、紧、直、多白毫的特点。品质紧实，圆直，嫩绿多白毫，茶体均匀，透明度高，汤色嫩绿明亮，香气柔嫩持久，滋味鲜爽，底叶鲜绿明亮。
信阳毛尖的特点
信阳位于河南省南部。气候终年如春，雨量充沛，土层深厚疏松。因此，茶叶种植具有天然的优势，这也造就了信阳茶叶独特的品质。
就信阳毛尖而言，独特的生长条件，使其不像西湖龙井色泽淡绿、香气浓郁、味道甘甜；也不像洞庭碧螺春，颜色翠绿，果香浓郁……
信阳毛尖有自己的风格，在色、味、形上都具有独特的个性。
优质信阳毛尖具有色泽正、香气醇厚、无杂味、汤色明亮、口感清爽、耐冲泡等特点。
观其色泽，鲜洁、洁净、无杂质，薄、圆、轻、挺，形较白毫，色泽翠绿，香气淡雅清新，冲后持久，滋味浓醇，甘甜。味道鲜美，色泽明亮清澈。
信仰毛尖茶的等级特征
信阳毛尖的等级按成品感官质量分为6个等级，分别是珍品、特级、一级、二级、三级、四级。每个年级都有自己的差异。具体特点如下：
1. 宝藏
紧圆、挺直、嫩绿多白毫、均匀、澄清度高、汤色翠绿明亮、香气细嫩持久、口感清新爽口、叶底鲜绿、均匀明亮。
2. 保费
薄而圆，紧而直，嫩绿带白毫，均匀，澄清度高，汤色鲜绿，香气持久，口感鲜嫩，叶底鲜绿。
3. 1级
其圆直、紧细、色泽翠绿、白毫，比较均匀，净度高，汤色翠绿明亮，栗香或清香，滋味醇厚，叶底鲜绿，均匀。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖级-尼亚查网》
4. 2级
依然挺拔紧实，色泽依然翠绿润泽，带点白毫，更加均匀，依然干净，汤色翠绿明亮，香气纯正，味道更加醇厚，叶底翠绿甚至更均匀。
5. 3级
依然紧实挺拔，色泽墨绿，依然均匀，依然洁净，汤色黄绿明亮，香气纯正，味道浓烈，叶下均匀翠绿。
6. 4级
依然紧挺挺拔，墨绿，依然均匀，带一点梗，汤色黄绿，香气依然纯正，味道浓郁微涩，叶底不亮。
信阳毛尖如何储存
冷藏是保存信阳毛尖茶的最佳方法。只需将晒干的信阳毛尖茶装入密封袋或茶罐中，放入冰箱即可实现长期冷藏保存。
保持温度在0-5，茶叶可保存一年。
若不具备冷藏条件，也可短期密封存放于阴凉处，但需防潮、避免阳光直射、防异味（单独存放）。密封好还可以防止茶叶在短时间内变质。