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浅谈:大小赤甘、金骏眉三者之间的区别

大、小赤干是最正宗的正山小种红茶,采用传承工艺制作而成。

2005年开发的金骏美也属于正山小种。是在传统工艺基础上创新、融合而开发的红茶新品种。

在选材上,金骏美只使用芽头作为原料。从工艺上来说,其工艺与赤干略有不同,但来源是相同的。

金骏眉只是沿用了正山小种的部分制作方法。与传统正山小种最大的区别在于:

传统的正山小种需要用松枝熏制,而俊美除了萎凋过程中产生的一小部分烟雾外,并没有用松枝熏制。

银骏眉与金骏眉相同,只是原料鲜叶是一芽一叶,不再介绍。总而言之,正山小种是产于福建武夷山桐木关的红茶。金骏眉和银骏眉是非熏茶,小赤干是采用传统方法制作的正山红茶。

不过,自从金骏眉出现之后,大小赤干也被称为铜骏眉。

原因是松木资源越来越少,当地禁止砍伐长尾松,所以熏烤松木的工序基本被取消。法国的非熏茶并不多。

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