福鼎白茶的三大产区为豆豆镇、汾西镇、太姥山镇，此外还有灌阳产区。
点头产区：口感柔和，香气沉稳，水香浓郁，风味十足。
汾西产区：品质优良，茶香浓郁，茶汤柔和甘甜，回味甘甜。
太姥山产区：叶绿素丰富，香气清淡，汤汁个性浓郁。
灌阳产区：芽叶肥厚饱满，天然香气浓郁，味道鲜美，耐泡。
福鼎白茶的三大产区
1.点头镇
诺丁镇属典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
诺豆镇的茶叶久负盛名。是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故乡，素有“中国白茶第一镇”之称。
诺豆镇出产的福鼎白茶，浓郁芬芳、清爽、口感柔和、香气沉稳、水香浓郁、韵味十足。
2. 汾西镇
汾西镇是“福建名茶之乡”。该镇拥有茶园4万亩，是福鼎白茶的核心产区。位于世界地质公园、国家5A级景区太姥山西麓。全镇面积222.3平方公里。约占全市土地总面积的七分之一。
汾西镇森林覆盖率可达95%，平均海拔500-800米。山上终年云雾缭绕。气候温和，雨量充沛，湿度大，昼夜温差大，非常有利于白茶的生长和养分的积累。空气、水文条件符合国家一级标准，土壤以黄红色砾石土为主，有机质、矿物质含量较高。
因此，汾西镇所产的福鼎白茶品质优良，茶香浓郁，茶汤柔和甘甜，回味甘甜。
3. 太姥山小镇
太姥山镇是福鼎白茶最著名的产地。茶圣陆羽在《茶经》一书中曾引用隋代著作“董嘉县三百里有白茶山”。据专家考证，这里的白茶山就是太姥山。
太姥山镇是福鼎白茶最著名的产地。相传太姥山有一棵一千多年树龄的芦雪芽白茶母树，福鼎所有的白茶都产自这里。白茶品牌绿雪雅，茶园也建在这里。
太姥山平均海拔600米。山上常年云雾缭绕，气温比山下低2-5。森林覆盖率高，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含有风化火山岩和腐殖质。 pH值在4-4.5之间，呈微酸性，非常适合茶树的生长。
茶叶肥厚柔软，含量丰富，加工后的福鼎白茶品质优良。
太姥山所产的福鼎白茶，绿色素丰富，呈鲜嫩的翠绿、墨绿、白毫。具有香气清淡、汤品个性强的特点。
除此之外，还有白琳镇、管阳镇
灌阳镇
灌阳镇位于福鼎市西北部。全镇地处高山区，大部分村庄海拔在600米以上。这里昼夜温差大，茶叶生产周期较长，绿茶上市时间也比平原地区晚。每年冬季下雪，有利于防治茶叶病虫害。
灌阳镇茶叶中多酚含量远高于其他地区。高山茶叶氨基酸含量高，酚氨比低，余味好。但抗泡性稍弱，整体汤汁较稀。
近年来，随着白茶在我国的兴起，一些红茶、绿茶甚至乌龙茶产区也开始尝试用不同的品种来制作白茶。
这里生产的茶叶具有生长速度慢、发芽晚、品质好、叶色鲜绿、光泽饱满、心白、芽叶肥硕、毛茸茸的特点。经过萎凋、干燥后的茶叶，自然清香可口。且耐泡。
白琳
产区介绍：诺豆与柏林毗邻，地理特征相似。虽然雨量充沛，光照和温度条件良好，但由于海拔的劣势，两镇出产的白茶并不像其他产区那么突出。然而，这两个城镇最著名的是其巨大的茶叶交易市场。
柏林生产的“柏林工夫”红茶已远销世界各国。清代时是著名的茶叶出口基地。
茶的特点：
近年来，白林生产的白茶品质越来越高。白茶的色、香、味、性均达到白茶的质量标准。是福鼎白茶的后起之秀。