《1》
神秘感,是老白茶的标签之一。
这个象征着“千军易得,一将难求”的名字,自诞生以来,身边便充斥着不少质疑声。
可即便如此,也不妨碍它继续驰骋在茶圈之中。
如今,老白茶依然是那个德高望重、受人敬仰的存在。
不同的是,那层“神秘感”面纱被人缓缓揭下,越来越多的老白茶公之于众。
曾听到不少茶友提起,“明明市场上有那么多老白茶,为什么我总买不到真品?太难了。”
市面上的老白茶,多吗?
打开某宝,输入“老白茶”三个大字,便会跳出许多的相关搜索。
再一看排名前五的成交量,通常在上千加,过万的也不是没有。
如此看来,老白茶似乎的确很多。
但其中有几个真?几个假?
至少看着那些黑乎乎的茶饼,发暗发黑,让人完全没有品饮的欲望,就知道它们绝对不会是真的。
不知从什么时候起,老白茶从凤毛麟角,变成了泛滥成灾。
但买茶,不在于数量,而在于质量。
庸庸碌碌之辈繁多,难免人浮于事。
正如古人所言,选贤举能,唯才是举。
老白茶,宁缺毋滥。
《2》
不不不!
品质优越的茶叶,向来是难能可贵的。
一款优质的老白茶的前身,是优质的新白茶。
它在保证内质充盈,品质上乘的前提下,还需要经过多年的良好陈化,逐渐过渡为陈白茶,再到老白茶。
最后,以完美的模样展现在众人眼前。
想要达成这一蜕变,并非在一朝一夕之间,关键在于日积月累。
白茶的陈化,其实是一个内含物质良性转化的过程。
这个过程很缓慢,甚至在短时间内让人难以清楚地感受出来。
但等到半年、一年,甚至更久以后,再次开箱,将会收获满满的惊喜。
各位爱茶之人,花费了大量的时间和心血,将它从呱呱坠地的新茶,渐渐培养长大,每一份都是独一无二的存在。
老白茶的来之不易,是有目共睹的。
好茶稀缺,尤其是高山茶当中的白毫银针、荒野茶等,更是珍品中的珍品。
不仅产量低,且还要满足各位茶友日常品饮的需求。
可想而知,在这样的情况下,能够被长长久久储存下来的优质老白茶,少之又少。
如此一来,又怎么会像外界所说的那般,泛滥成灾呢?
好的东西,总是很少。
就像是每12颗黑松露中,只有一颗是白松露;沉香可以花重金购入,但奇楠沉却可遇不可求。
能够站在金字塔顶端的人,个个都是精英。
物以稀为贵。
老白茶与生俱来的稀缺性和神秘感,成为了它价值颇高,甚至有市无价的资本。
《3》
这时候,有茶友不禁要问了:可是市面上的老白茶,的确很多啊!到处都可以买到。
见得多了,大家也就见怪不怪了。
甚至看到它们低廉的价格时,在潜移默化当中,许多新茶友便认为老白茶也不过如此。
而当遇到我们家3、4年陈的老白茶,不自觉地发出了惊呼:“怎么这么贵?比我买的10年陈老白茶还贵!”
“10年陈的老白茶,您花了多少钱入手的?”
“199元一饼,童叟无欺!”
额……这句话,竟然让自己哑口无言,不知该从何说起。
前面提到,优质的老白茶定然是稀缺且珍贵的。
并且,它真的不是众人想象中的那般廉价,反而,超过了大多数人的想象。
以茶友所说的10年陈老白茶为例,多年的仓储背后,成本也在逐年提高。
一个标准的仓库,需要配备多台抽湿机、空调等设备,再加上电费、人工费、管理费、设备维修费等等。
每一笔支出,都是一笔不小的费用。
而这些费用,完完全全地反映在了老白茶的价格上,这也是为什么白茶每年都要经历一次价格上调的原因。
估算来看,若是真的存在10年陈的老白茶,价格也定然在千元以上。
至于那些年份高、价格低廉的,所谓的老白茶,大多是西贝货。
除非是做慈善,否则谁会将如此珍贵的老白茶贱卖呢?
有句话叫,买的永远没有卖的精。
那些泛滥成灾,且价格低廉的“老白茶”,它们真正面目是做旧茶。
通过渥堆、高温烘干、暴晒等方式,将新白茶刻意做旧,使其失去了新茶所特有的外观和风味。
不明真相的新茶友,便将其误认为是真正的老白茶,踩坑上当。
做旧茶的量产,让原本难得一见的老白茶,成为了大家眼中的泛滥成灾。
老白茶,实在是太冤枉了。
因此,我们日常在买茶的过程中,不应该想当然。
花区区几十元,甚至百元出头就想买到真正优质的老白茶,是绝不可能的。
《4》
对于新茶友而言,想要买到真正的老白茶,是一项不小的挑战。
老白茶,未必一定是好茶。
我们买白茶,除了看年份以外,更应该关注产区、工艺和储存。
这三个因素,才是塑造好茶的关键所在。
即便一款老白茶的的确确陈化了3年,但产区不佳、粗制滥造、储存不当。
那么,也无法称为优质老白茶。
它只是最普通的茶叶,徒有年份,却没有内质,不值得购买和品饮。
对比之下,倒不如选择优质的新白茶。
养分充沛,风味美妙,潜力无限,如果有耐心进行良好储存,将来便会收获一款好茶。
俗话说,一分钱一分货。
不可否认,有些时候低价确实可以买到好货,但却不是常态。
若总是抱着“捡漏”的心态,觅得真正老白茶的几率,微乎其微。
与其如此,倒不如脚踏实地地选择年份真实、质量过关,且在自己消费能力之内的白茶。
不论年份是高是低,品质得到了保证,后续的一切都不是问题。
想要了解一款茶,需要从外观、香气、滋味三个方面,全方位的品味。
盲目跟风,随波逐流,也只是被他人牵着鼻子走。
其中孰优孰劣,孰真孰假,一问三不知,又如何能成为一位爱茶之人?
爱茶者,自然也需要懂茶。
跟风不可怕,盲目跟风才可怕。
别人买什么,自己也跟着买,没有独立思考和判断的能力,往往会被淘汰出局。
多看、多学、多品,才能在一众假茶中,挖掘到真正的老白茶。
《5》
老白茶泛滥的背后,反映的是茶圈的现状。
大量做旧茶鱼目混珠,让人真假难辨,频频踩坑。
很残酷,却也值得我们反思。
想要买到真正的老白茶,有这么困难吗?
其实,倒也未必。
有些劣质茶,假得不能再假了。
在经验丰富的老茶客面前,根本无处遁形,一秒破防。
而对于新人来说,经过仔细的甄别后,也能够轻松地判断。
关键,还是在于众人细心与否。
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