龙井茶属于绿茶，是浙江省特产。其特点是色泽翠绿、造型优美、香气浓郁、味道醇厚。
产地：核心产区在杭州市西湖风景区。
属性：绿茶，不发酵，汤清，叶绿。
外观：平整光滑、笔直锐利。
香气：豆花香、高火香、嫩香。
口味：鲜甜，回味明显。
汤色：淡绿明亮。
什么是龙井茶
龙井茶指在龙井茶地理标志产品保护范围内采摘的精选龙井群群、龙井43、龙井长叶、迎霜、九坑中等适宜加工龙井茶的茶树品种，鲜叶按规定加工而成地理标志产品保护范围内的传统工艺。是一种具有“色绿、香浓、味醇、形美”特点的扁形绿茶。
（参见GB/T 18650-2008《地理标志产品龙井茶》）
龙井茶介绍
龙井茶是中国传统名茶，也是著名绿茶之一。
原产于浙江杭州西湖风景区，已有1200多年的历史。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，醇厚爽口，形似雀舌。具有“色绿、香浓、味甘、形美”四大独特特点。
龙井茶以其独特的“淡而远”“香清”的绝世精神和非凡品质，在众多茶类中独树一帜，位居中国十大名茶之首。
龙井茶的产区划分
龙井茶按产地可分为三类：
西湖产区：现杭州市西湖区（西湖风景区）所辖行政区域；
钱塘产区：杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域；
越州产区：绍兴、岳城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。
龙井茶特点
龙井历来以鲜、凉、甜、甘、醇、厚为特点，又以色绿、香浓、味甘、形美而为人称道。
龙井茶属于平炒绿茶，其外观特点是平坦光滑、挺拔锐利。
由于各村传统油炸工艺的差异，颜色从翠绿色到淡黄绿色不等。但鲜、润、光泽的特点相似，传统泡茶者称其为“活色”。
“锋利”是形容高档西湖龙井茶的词语。指尖尖的茶芽，像刀一样切出，茶条中部扁而长，形似“碗钉”。干茶颜色呈浅黄绿色，有鲜感。
所谓高档龙井茶的茶色是指有光泽的黄绿色，而中、低档西湖龙井茶的颜色是深绿色或深绿色。冲泡后汤色绿转黄，明亮清澈。
优质龙井茶香气柔嫩，花香浓郁，有春天田野里盛开的绿豆的清新自然。