乌龙茶与绿茶在工艺、产地、储存、形状、汤色等方面都有差异。
工艺：乌龙茶的核心工艺是摇绿茶，是半发酵茶，绿茶是绿茶，是不发酵茶。
产地：乌龙茶产于武夷山、潮州、安溪，绿茶产于全国许多省份。
储存：乌龙茶可以常温储存，而绿茶需要冷藏。
外观：乌龙茶色泽深浓，绿茶色泽翠绿、淡绿。
汤色：乌龙茶汤色黄而明亮，绿茶汤色绿。
口感：乌龙茶滋味醇厚、醇厚，绿茶则余味清爽。
绿茶
六大茶之一、不发酵、冷茶
核心特色：绿叶绿汤
按工艺分为蒸绿茶、炒绿茶、晒绿茶、烘绿茶。
炒绿茶以西湖龙井、碧螺春为代表；炒绿茶、揉捻绿茶、炒绿茶统称为炒绿茶。
烘焙绿茶包括福建、浙江烘焙绿茶，烘焙绿茶大部分用于窨制各种花茶；
炒青绿茶一般具有抗泡的特点。经炒、杀青、揉捻、干燥的绿茶称为晒干绿茶。
晒青绿茶一般特点是色泽深绿或黑褐色，汤色橙黄色，有不同程度的晒臭味。其中以云南大叶种鲜叶制成的质量较好，称为滇青。
蒸绿茶有恩施玉露茶。蒸青应具有三绿的特点，即干茶呈深绿色，菜汤呈黄绿色，叶底呈青绿色。大多数蒸绿茶都是针形的。
绿茶的香气以清新爽口为主。
乌龙茶（青茶）
六大茶之一、半发酵、淡茶
既有绿茶的清香，又有红茶的甘甜。是一种特殊品质的茶叶。
乌龙茶按分类不同可分为以下几种。
1.闽北乌龙
代表茶类：武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、白鸡冠、半天腰、铁罗汉等茶类
2.闽南乌龙
代表茶：安溪铁观音
3. 广东乌龙
代表茶类：凤凰水仙、凤凰单丛
4. 台湾乌龙
代表茶类：冻顶乌龙、东方美人茶。
绿茶与乌龙茶，主要有以下区别
产地
绿茶产地广泛，基本上产四大茶区，如浙江杭州（西湖龙井）、江苏苏州（碧螺春）、河南信阳（信阳毛尖）、湖州、浙江（安吉白茶）、陕西汉中（汉中仙号）、安徽黄山（黄山毛峰）等.
乌龙茶的产区相对有限，主要有四个核心产区，分布在广东省潮州市（凤凰单丛）、台湾省鹿谷乡（冻顶乌龙）、福建省安溪县（安溪）。铁观音）、福建省武夷山市（武夷岩茶）。
工艺
乌龙茶的生产工艺，初始生产工艺流程：采摘青冷却青晒青杀青整理揉捻干燥；精制工艺：摘茎、摘片整形水干密封静置复烘烤包装静置复烘烤。其中，绿色化是核心流程。
绿茶的工艺流程为采摘摊铺杀青揉捻发火整形烘烤包装，其核心工序是杀青。
（绿茶-龙井茶-上图）
（乌龙茶-铁观音-上图）
（乌龙茶-岩茶顶图片）
外形
从外观上看，绿茶大致可分为不同形状：长条形、扁形、针形、螺旋形等；
乌龙茶大致可分为：茶条卷曲、肥壮、圆形；紧而卷曲，细腻均匀；卷曲又圆，又胖又重。锋利的边缘和角落。
色泽
颜色主要分为干茶、汤色、叶底色三个方面。
干茶：绿茶以绿色为主，如深绿、嫩绿，而乌龙茶则有深褐、沙绿、宝色等，颜色一般比绿茶深。
汤色：绿茶是绿叶汤色，乌龙茶汤色可以是橙色、金黄、或橙黄微红等，因此乌龙茶的整体色调偏暖。
叶底：绿茶仍呈绿色、黄绿色、嫩绿色等，而乌龙茶的叶底呈绿褐色、黑褐色等，最有特色的是“叶绿红边”。
绿茶汤，如上图
乌龙茶汤-上图
口感
乌龙茶经过发酵，因此茶叶的苦涩味大大降低，这也形成了乌龙茶独特而独特的风味，既具有红茶的甘甜，又具有绿茶的清香特点茶。
饮用总体感觉是香气清亮，浓而不涩，滋味醇厚，齿颊留香，回味甜鲜。其中著名的安溪铁观音有“七泡余香”之说。
绿茶的整体滋味以清新、爽口为核心，其特点是淡雅、清新、柔嫩。