常见的花茶品种有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珍珠兰花茶等。
茉莉花茶：如横县茉莉花茶、福州茉莉花茶、四川犍为茉莉花茶等。
玉兰花茶：以五指山春绿茶和白玉兰花为原料精心配制而成。
桂花花茶：有桂花乌龙、桂花龙井等。
珍珠兰花茶：以黄山毛峰、徽州炒青、老朱大方等绿茶基地混合窨制而成。
茉莉花茶（主流）
茉莉花香又称茉莉花香，属于花茶，茶胚是绿茶，成品去掉茉莉花，也是绿茶的一种，已有1000多年的历史。
世界茉莉花茶的发源地是福建福州。它的茶香和茉莉花香混合在一起。身材高大，品种丰富。
福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年的历史。福州茉莉花茶特点：福州茉莉花茶是将加工后干燥的茶叶与含苞待放的茉莉花混合制成的再加工茶。一般以绿茶为茶基，也有少量红茶、乌龙茶。其香气清新持久，滋味醇厚鲜美，汤色黄绿亮丽，叶底嫩软。
横县茉莉花茶
衡州茉莉花茶是广西壮族自治区衡州市特产，中国国家地理标志产品。
衡州市茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%、世界的60%。享有“中国茉莉花之乡”、“世界茉莉花及茉莉花茶生产中心”的美誉。
衡州茉莉花茶条形紧细均匀，香气浓郁，鲜香持久，滋味浓郁醇厚，叶质细嫩均匀，耐冲泡。
犍为茉莉花茶
犍为茉莉花茶，四川省犍为县特产，中国国家地理标志产品。
犍为茉莉花茶是当地茶农创制的传统名茶。具有绿茶的特点和茉莉花的浓郁香气。茶色浓绿有光泽，条索匀称，苗峰裸露，汤色淡绿清澈，茶味独特。春茶香，夏茶香，秋茶醇。冬茶荷花清香，饮后齿颊留香。
桂花花茶
桂花龙井
选用优质清香绿茶和优质金桂花，经过窨制、混合等一系列工序精心窨制而成。形如绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味鲜甜，茶花香浓郁，淡雅持久
桂花乌龙
桂花乌龙通常采用窨制而成，以乌龙茶为主，桂花次之，按一定比例混合而成。将50公斤炒香浓香精制茶与15公斤鲜桂花混合，一层茶胚一层桂花反复摊铺堆放，并在稳定的室温20~30下，借用原理桂花吐香与茶叶，花香慢慢融入茶底。窨制过程中，应根据温度及时开合茶堆，使茶叶反复、均匀地吸入花香。
桂花乌龙茶汤色浓密紧实，色泽棕褐色，香气淡雅隽永，滋味醇厚甘甜，色泽橙黄。
玉兰花茶
是指以优质五指山春绿茶和优质白玉兰花为原料，精心配制，香气独特，滋味醇厚，回味甘甜。是一种健康、保健的茶饮料。
白玉兰是熬制花茶的重要原料。玉兰是宪法花。虽然花已经开了，但花瓣里还残留着花香。窨制花茶时，可直接使用鲜花，也可将花瓣晒干备用。泡茶时用白兰花作为“素”，以凸显茉莉花茶的清新。
珠兰花茶
是中国花茶主要品种之一，主产于安徽歙县。
此外，广州、广东、漳州、福建、四川、江苏、浙江等地也有少量生产。珠兰花茶历史悠久。它以炒绿茶和朱兰或米兰花为原料制成，深受人们喜爱。