武夷雀通的核心特点是干茶细小、苦涩，汤色滑软滑甜。
属性：九龙原生，无性系，灌木型，小叶种，晚生种。
干茶：灵动如麻雀舌，色泽棕绿近黑色。
汤色：鲜橙色。
口感：入口顺滑，岩韵浓郁，醇厚甘甜。
香气：百合、栀子花香。
武夷岩茶麻雀舌，顾名思义，茶麻舌就是指茶叶的叶子小而细腻，形似麻雀的舌头。
唐代刘禹锡有诗《一二禅客病，请谢》：“加炉煮麻雀舌，洒水涤龙舌”。胡须。”被称为‘扣舌’、‘麦粒’，意思是极其嫩。”
麻雀舌作为武夷山的古茶，其香气极为独特、浓郁，为古代贡茶中的极品。麻雀舌是由母树大红袍的有性后代培育而成。属于著名的武夷世家，算得上是贵族了。
植株中等大小，树姿较直立，枝条茂密，叶片稍斜。叶长5.5厘米，披针形，色深绿，微向内折，厚而脆，叶脉突出，叶缘微波，齿细而尖，齿间有小朱砂斑点，叶尖尖，芽紫红色，叶子绿色。
属无性系，灌木型，小叶种，晚生种，春季后发芽，一般5月中下旬采摘。
适宜冲泡乌龙茶，品质优良，条索紧密，出品率高，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜，“岩韵”明显。
武夷麻雀舌品质特点
外观：条索紧密打结，色泽黑褐色，油润霜状，均匀完整，干香气有淡淡的板栗香气。
香气：高度芬芳的花果香、浓郁突出的栀子香、烤栗子香、乳香草根香、甘蔗香。三香一盖，汤香馥郁，挂杯香气显着，水香浓郁饱满。
汤色：橙黄色透明，清澈明亮。
口味：具有浓郁而独特的品种香味，百合或栀子花香明显，入口微涩，很快变得软甜，整体口感醇厚、丰润、温润、柔和、甘甜，层次感强质感和持久的余味。汤浓水润，有浆状感觉，落水香极好，岩韵悠长冰冷。
叶底：绿叶，红边。