日月潭红茶是产于台湾省南投县鱼池乡的全发酵茶。它是由大叶茶树的新鲜叶子制成的。具有造型美观、香气浓郁、味道醇厚的特点。台湾日月潭红茶，干茶形状浓烈，色泽乌黑油润，汤色透明明亮，杯壁金环，香气醇厚，带有兰花香，滋味甘甜，滋味醇厚。
日月潭是玉山、阿里山丈断陷盆地积水而成。湖周长35公里，平均水深30米，水域面积900多公顷，比杭州西湖大三分之一左右。日月潭里有一座小岛，远远望去就像一颗漂浮在水面上的珍珠，名叫“竹子岛”。
抗战胜利后，为庆祝台湾省光复，更名为“光华岛”。
日月潭地区海拔700多米，以光华岛为界。湖的北半部形状像一轮圆日，南半部形状像新月。它们被称为月湖，统称为日月湖。
日月潭红茶产区常年温湿度适中，自然环境优越，高山气候寒冷，早晚云雾缭绕，平均日照短，茶树芽叶苦味减少，进而提高茶的甜度。
同时，由于昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶含量高等，这些都是日晒的特点。月湖红茶。
日月潭红茶品质特点
外观：绳索细密，打结紧密，均匀，有光泽，多为白毫，以金白毫为最佳。
颜色：紫黑色，有近紫色光泽者优先。
汤色：鲜红、清澈明亮，以杯沿茶汤呈亮金黄色为最佳。
香味：以纯正、浓郁为佳。又高又长，带有花香。
口味：醇厚甘甜，浓烈鲜爽。
叶底：肥厚鲜嫩，均匀红亮。