茶被比喻成一个有着各种仪态和风情的年轻女子,所以老茶则,如果经过锻炼,有着伟大的力量,如果它已经100岁了,就会被称为寿星。福鼎白茶因“茶一年,药三年,宝七年”的美誉,逐渐进入饮茶者的视线。特别是2010年以来,喝老白茶品鉴的趋势逐渐盛行。老白茶以其独特的风味和独特的保健作用一直被人们所追求。
一杯上好的老白茶,茶香醇厚浓郁,口感浓郁宜人,香气持久持久。对于热爱白茶的人来说,陈年福鼎白茶是一种有记忆的茶,日积月累,口感醇厚;茶汤味道浓郁,药味浓郁,充满陈味,回味无穷。
很多茶友平时都想藏一些福鼎白茶,留着以后喝,但是不知道要藏多久。
一般来讲福鼎白茶有几个品饮期(良好的储藏环境下):
第一次喝期:刚泡了6个月,比如当年刚泡好放了五六个月的春茶。此时的新茶具有水蒸气重、茶香浓郁、滋味青涩饱满、优劣明显、香气浓郁的特点。此时的茶适合品尝。
第二个饮用期:是一个差不多3-5年的时期,此时茶叶中的水味逐渐消退,经过后期陈化期的转化,其内部物质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增加,缺陷逐渐消退,冷感略有消退。
第三个饮酒期:大概七八年。福鼎白茶经过七八年的陈年,陈年的味道会慢慢显现,香气会在岁月中转化成无限可能。原来的花香味会转化为水果蜂蜜香味,或者说原来的香味比较淡。现在有浓郁的花香,这是可能的。省茶的乐趣在于它会时不时给你惊喜。七年以上的茶叶变温,具有一定的药用价值
第四饮用期:老白茶自然存放15-20年。现阶段的茶叶确实是“无市场才有价值”。15-20岁的白茶香气纯正,有珍贵的药香、枣香、人参香等。口感醇厚爽滑,尤其是保健效果无与伦比,药用价值显著。对降三高养胃有很好的效果。
真正意义上的老白茶,大部分是在温、湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境下,经过缓慢的自然发酵过程,以保证品质优良,增加收藏价值。至于储存后多久开始口感好,由于储存环境和口感不同,很难给出统一的答案。一般存放五年的白茶和存放一两年的茶明显不一样,但可能至少需要七到八年才能达到好的口感。
需要注意的不仅是时间,还有其他因素,比如温度、湿度、储存环境、包装条件等。也影响到福鼎白茶的转型。就同一种茶而言,在同一时间内,南方的变化比北方多,汤的颜色也趋于更红更亮,口感更好。实践中发现,存放茶叶的外包装是否透气,对后期的转化影响很大。
有些爱好者需要先熟悉自己的专业,再逐步加入采茶的行列。除了有好茶的基础之外,茶叶的产量和市场容量直接决定了它的升值空间。不能一蹴而就。
近年来,随着福鼎白茶的不断普及,制茶技术的不断提高,制茶人的不断触摸,生产出来的白茶品质越来越高,更具有收藏价值。
面对现在的白茶市场,发布10多年的福鼎白茶是非常难得的。茶友不妨以5年为阶梯,喝点新福鼎白茶,掌握口感,留点给自己,再从福鼎白茶喝5年,逐渐上升,逐渐感悟。虽然过几年福鼎白茶的口感还远未醇香,但可以用新茶补旧茶,基本上会有美味的福鼎老白茶。(作者:格雷,来源:白茶
福鼎白茶能存放多长时间,福鼎白茶存放几年最佳
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