中国四大毛尖是信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、巍山毛尖。
信阳毛尖：薄、圆、轻、直、多白毫，香味高而持久，滋味浓郁醇厚。
都匀发尖：紧密打结，细长，卷曲，颜色翠绿。香气高、味浓。
古丈毛尖：被誉为“绿茶中的瑰宝”，其特点是紧实挺直、色泽翠绿、滋味醇厚、回味甘甜。
巍山毛尖：形状微卷，色泽鲜黄油润，白毫外露。汤色橙黄明亮，味道甘甜爽口。
毛尖茶有哪些？
1.都匀毛尖
都匀毛尖主产于团山、烧角、大槽地区。该地区年平均气温16，年平均降水量1400毫米以上。另外，土层深厚，土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量的铁和磷酸盐，适宜茶树生长。
都匀毛尖茶在清明前后采制，与《都匀县志稿》“清明至立秋可采，雨前采之谓雨前，茶为最佳，较稀的称为毛尖茶”。采摘标准为一芽一叶，长度不超过2.0厘米。通常，炒制500克高档毛尖茶大约需要53000至56000个芽。
2.信阳毛尖
产于河南省信阳市。该地区山势较高，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽淡绿，隐翠绿，香气清高，带有成熟栗子的香气，滋味浓郁，耐泡，叶底细腻，翠绿。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶的品质与成品茶的品质密切相关。温湿度好的地区鲜叶生长良好，所产毛尖茶外观光泽油亮；温度、湿度较差的地区，生长也较差，成品手感干燥。大收成和小收成也有差别。早采叶太嫩，香气不足，产量小，晚采叶粗老，茶叶粗老，香气较差。
3、白马毛尖
白马毛尖产于雪峰山白马山支脉，与云溪河畔金井交汇，故名。品质特点：其形状紧密、坚挺、均匀、微弯、翠绿光滑、白毫裸露。其内在品质是冲泡后香气高、香气清新爽口、汤色清澈明亮、叶底翠绿均匀。 1991年被评为湖南省名茶。
4.圣地毛尖
圣地毛尖，条索光滑紧密，尖端光泽，汤色翠绿明亮，鲜香浓郁，味道醇厚。它是产于广西贵港市天山大小坪山脉的圆条形炒青绿茶。采摘一芽一叶，经摊铺、青锅、揉捏、干燥、筛选、调香而成。分为特殊等级，一到四级。
5、巍山毛尖
巍山毛尖产于湖南省宁乡县巍山乡。此茶属于黄茶类。形状微卷成块状，色泽鲜黄油润，白毫裸露。汤色橙黄明亮，松烟香气芳香浓郁，味道甘甜爽口。叶底鲜黄，嫩嫩。 1988年荣获中国首届食品博览会铜奖。
发尖，冲泡的茶汤颜色翠绿，茶叶舒展，慢慢沉入杯底，茶叶均匀、细嫩、鲜绿、光滑。毛尖的色、香、味、形都具有独特的特点。其色泽清新、洁净、无杂质。香气淡雅清新，味道清新、醇厚、甘甜。
6.紫阳毛尖
东汉末年进贡皇帝时被列为贡茶，也是中国最早的贡茶。清代知县叶时琢为紫阳毛尖做了第一则广告，“自岭南早春，清明泡紫阳茶”。
资阳位于汉水中游、巴山北麓。这里是我国罕见的富锌富硒地带。由于当地土壤有机质含量高，资阳出产的茶叶富含硒。
7.官庄毛尖
官庄毛尖，半红炒绿。盛行于唐代。清朝乾隆年间，官村街亭亭毛尖曾为贡品。主产于湖南沅陵官庄街亭、黄金坪地区。传统的官庄毛尖是经过揉捏、烘烤两次的烤青。新中国成立后，由烤青改为半烤。茶条粗细，色泽翠绿，白毫裸露；香气清爽；汤色翠绿明亮，味道浓郁，饮后甘甜绵长。