我们常说，每一块正宗的新会陈皮都值得收藏。其实选择新会陈皮也是一门学问。对于很多朋友来说，不仅要考虑自己喜欢的产地、品种，年份也很重要，直接影响日常使用、送礼、收藏等用途。
之前听茶友抱怨：
三年前，我在网上买了一些“五岁”的新会陈皮。我说储存得越多越好。为什么现在拿出来喝，感觉还和刚买的时候一样？
是啊，为什么本应随时间变化、“越陈越香”的新会陈皮，稳定存放几年后，其外观和味道却没有改变呢？
爱美人士渴望食用“防腐剂”，但“永葆青春”对于陈皮来说并不是一件好事。
接下来我们就从新会陈皮的主要化学成分说起。主要化学成分为挥发油和黄酮类化合物。随着岁月的增长，这两个组件会发生很大的变化：
|挥发油|
随着年份的增加，新会陈皮挥发油成分前3年变化缓慢，近3年陈皮挥发油含量变化趋势逐渐加强，表明年份的变化直接影响新会陈皮的成分。年份越长，这种变化就会越明显。另外，随着陈年的增加，新会陈皮的成分中含有较多的醇、酮、酸、酯等化合物。因此，新会陈皮越老，药用效果越好。
|类黄酮|
实验研究表明，不同年份的新会陈皮存放时间越长，总黄酮和橙皮苷的含量越高。总黄酮是新会陈皮的主要活性成分之一，而橙皮苷是陈皮中总黄酮的主要成分。可见，新会陈皮越陈越好，是有一定道理的。
因此，在陈酿过程中，实际上是通过缓慢的发酵产生了更多的药用成分。
搞清楚新会陈皮的主要化学成分后，我们继续介绍不同年份的陈皮是什么，适合什么人吃？
|不到三年的新皮肤|
新皮又名“陈皮”，三年以下不足以称为陈皮。新皮虽然价格相对便宜，但由于整体含水量较高，果香浓郁，在后期的日常存放中，需要更多的心思来防止霉变、虫蛀和变质，需要一定的经验和精力来处理。商店工作。
因此，新皮适合需要大量使用并有一定储存条件的人。因为物美价廉，买回来时不仅可以避免踩到“复古”，还可以亲眼目睹老化过程，亲自检查其品质。
在价格和存储难度的选择上，只能说各有各的取舍，根据需求而定。
|三五年的陈皮|
自然老化三年以上，内表面雪白、黄白色，外表面鲜红色或暗红色。气味辛辣，有陈果的酸味。它酸甜可口，味道苦涩。酸，涩。
一般不建议初学者或追求正宗的茶爱好者。
|陈皮五到十年|
新会陈皮有淡淡的柑橘香味
适合刚入门的新茶爱好者，或者喜欢陈皮菜肴并在家中经常使用的人。因为价格比较实惠，包装也比其他年份多，性价比高。
|十年橘皮|
内表面老化脱囊，呈古红色或棕红色，外表面呈棕色或黑色。气味芳香，清爽宜人，无果酸味。味道甜、香、醇、老。
适合追求陈皮功效和更好的养生效果的人群。
由于陈皮性质比较稳定，日常储存方便，也可以妥善保存！
摘要：建议就是建议。其实，只要你喜欢，完全可以买一些新会不同年份的陈皮，以备不时之需。当然，选择陈皮的时候也要小心哦~