齐鲁干干（又称莱芜老干干或黄茶），属黄茶类，原产于安徽省六安市霍山县、金寨县。明初传入山东，盛行于莱芜。已有400多年的历史。其茶的核心特点是茶味温和，干茶条卷紧，叶大，梗长，老火香气浓郁，汤色鲜红，口感柔和，适合长期饮用。
齐鲁干烘茶的生产工艺历史悠久，源远流长。
齐鲁干茶的生产工艺是由古代制茶工艺逐步演变而来。它是历代茶农智慧的结晶，技艺精湛、独特。手工制茶工艺复杂，主要包括青采、萎凋、摇匀、揉捻、发酵、初干、堆放、复干、初级原料储存、精制、分级、满火、老火、装箱等。
原料采集时，选择除去芽、茎的成熟叶；在生产过程中，融合了大红袍和祁门红茶的加工工艺，并添加了“萎凋”、“窝堆”、“老火”等独特的新功能。匠心工艺，让齐鲁干烤呈现出更好的风味；
在制作工具方面，它不依赖现代机械设备。与同时期的作坊相比，其工艺十分先进，传统的设备和工艺保存完好，并一直沿用至今。
“齐鲁干烘”茶属于半发酵茶，其发酵有酶促氧化发酵和微生物后发酵，因此具有红茶、黄茶的品质特点。
其干茶颜色呈红褐色，深浅不一。干茶条形紧密，叶大茎长，有浓郁的老火香。
冲泡后汤色橙红色，较澄清半透明，有烤香，口感柔和，风味独特。