寿眉，有时也称为贡眉，是一种以“小白”为原料制成的白茶，是用大白菜的芽泡制而成的。
是白茶产量最多的品种，主要分布于福建省福鼎、建阳、浦城、建瓯等地。历史悠久，尤其是福鼎的寿眉，有“茶活化石”的美誉。
不仅如此，寿眉茶还具有以下功效与作用：
(1)寿眉茶具有明目、降火、清凉解毒的功效，可治疗“大火证”。是越南治疗小儿高热的良药。
（2）寿眉茶含有活性酶和人体必需的多种营养成分，具有良好的抗癌、杀菌作用。
此外，喝寿眉茶还可以有效促进脂肪的分解代谢，促进血糖平衡。
(3)寿眉具有退热、祛热的功效，是深受大众喜爱的饮品。使人心情愉悦、神清气爽，而且茶叶富含氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素、锌、硒等人体所需的微量元素。
(4)寿眉性温和，不寒不热，抗氧化，有助于排出毒素，促进新陈代谢。是一种很好的保健茶。