茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇、花青素、黄酮类、黄酮醇和酚酸等。
它也是具有保健功能的茶叶的主要成分之一。茶多酚对人体的作用主要体现在五个方面：
1、美容、抗衰老
茶多酚具有较强的抗氧化和生理活性。它们是人体内自由基的清除剂，能抑制皮肤线粒体中的脂氧合酶和脂质过氧化反应，从而具有抗衰老作用。
茶多酚是水溶性物质，具有消毒、杀菌、抗皮肤衰老、减少阳光紫外线对皮肤损伤的作用。
2. 牙科护理
茶多酚能杀灭存在于齿缝中的乳酸菌和其他龋齿菌，抑制葡萄糖聚合酶的活性，有效阻断龋齿形成过程。残留在牙齿缝隙中的蛋白质食物成为腐败菌繁殖的基质，而茶多酚可以杀死此类细菌。
3、排毒利尿
茶多酚对重金属有较强的吸附作用，并能与重金属形成络合物产生沉淀，有利于减轻重金属对人体的毒害作用。
此外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因此对生物碱中毒有良好的抗反应作用。
4.帮助消化
茶多酚中的咖啡碱可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食瘦”就在于此。
5、辐射防护
茶多酚及其氧化产物具有优良的抗辐射功能，能吸收放射性物质并阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤剂。