普洱茶中含有哪些物质？对人体有什么作用。
1、普洱茶中的咖啡因能兴奋神经中枢，消除疲劳，提高劳动效率，抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，有利尿作用，对平滑肌有松弛作用，调节机体温度。
2、普洱茶含有维生素B2。如果缺乏B2，就会引起代谢紊乱和舌病。每100克茶叶中维生素B2的含量为1.2毫克。
3、普洱茶维生素C含量高，且易溶于水，可以充分利用。
茶叶中的酶在体内的生理作用方面有相似之处，有些维生素就是酶的成分。
4、普洱茶中的蛋白质是由氨基酸组成的。嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种。其中大部分对人体有益。其中氨基酸含量较高，是茶叶特有的氨基酸。其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。
5、普洱茶的碳水化合物含量为30%左右，可冲泡5%左右。茶叶中脂质含量为2-3%，包括磷、硫脂、糖脂和甘油三酯。
茶叶中的脂质和抗酸物质，主要是亚油酸和亚麻酸，是人体必需的，是脑磷脂和卵磷脂的重要成分。
6、茶叶中含有4-7%的无机物，大部分能溶于水，被人体吸收。其中以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；三是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、氟化硫等。