大家好，今天来为大家分享泡碧螺春要盖盖子吗的一些知识点，和碧螺春第一泡要倒掉吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
如何冲泡碧螺春-碧螺春的冲泡方法及注意事项
一、冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶
1.首先烫杯后，先将合适温度的水冲入杯中，接着取茶投入，不加盖。
2.一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉，味较涩。
这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡携卖。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、冲泡条索松散的碧螺春茶叶
1.烫杯后，取茶入杯，此时较高的杯温可将碧螺春的茶香隐隐烘出。
2.冲入适温的水入杯中，水量需覆盖茶叶。由于此种碧螺春茶叶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。
采取的\'办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
冲泡碧螺春的码高注意事项
1.请选择安静优雅，空气清新的环境冲泡碧螺春。
2.选择无异味的洁净茶杯茶具冲泡碧螺春，防止串味。
3.选择优质矿泉水冲泡碧螺春。
4.冲泡碧螺春要先注水后放茶叶，且严辩模逗格确认在放入茶叶时水温已降至70℃左右。
碧螺春的正确冲泡方法
碧螺春的正确冲泡方法
碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮，下面就为大家介绍碧螺春的正确冲泡方法!
准备茶具：
公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
冲泡步骤：
温杯：清洁并提蔽告高杯的温度。
滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。
倒水：将洗杯水到入水盂。
凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
碧螺春的冲泡方法与品饮技巧
1、采用洁净透明的玻璃杯，并用热水烫洗一次。
在烫洗了茶杯之后，不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。此时可以看到壶口蒸汽氤氲，这就是有名的“玉壶含烟”。
2、碧螺春属茶头较细嫩的茶叶，采用上投法则不会烫坏细嫩的茶芽。
上投法即先注80℃左右的水，再放茶叶。此时碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬间白云翻滚，雪花翻飞。过一会，杯中的热水溶解了茶里的营养物质态薯，逐渐变为绿色，整个宏闭明茶杯碧绿通透，春意甚浓。
3、第三步便是闻香。
把鼻子轻轻靠近碧绿的.茶水，氤氲的蒸汽瞬间钻进鼻孔，可谓茶香四溢，清香袭人。
4、一尝二酌三回味。
一尝指的是初尝玉液，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘;再细品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品人生的百味。
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上碧螺春时为什么不能盖盖子
绿茶不能盖子 盖上会把茶叶捂黄了，且一般都用玻杯泡。
泡绿茶也是有讲究的。首先要注意两点：第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡，第二点就是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高，大约在80℃左右就可以了。这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，既然是嫩叶，当然就怕高温了。如果水温过高的话，就把茶叶泡坏了。另外呢，如果选取带盖子的茶具的话，它不容易散热，时间长了，就把茶叶泡糊了，这个茶汤也变得非常浑浊，非常不好看。那么，正确的方法应该是，水开了之后，您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶，而是让它落落火，等一会儿。等多长呢？大约一两分钟的样子就差不多了。那时候的水温差不多就是80℃左右。还有一种方法非常好，就是把热水先倒到杯子里面，然后再往里放绿茶。我国太湖一带的人，泡碧螺春茶的时候，都是用的这种方法。
很多北方人都喜欢喝花茶。那么运镇喝花茶的时候，最好用盖碗来泡，效果就比较好。为什么呢？主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点，大约是90℃～95℃左右就比较好。冲好水之后，您就可以把茶盖盖上，然后闷上两三分钟就可旁颤粗以喝了。
瓷器最好.玻璃器皿次之.
现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡德信红茶和德信乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡德信绿茶特别是德信碧螺春和德信银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
用紫砂壶最好。
用紫砂壶泡茶好
明人周高起在《阳羡洞州茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来用宜兴紫砂壶泡茶能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”明清一些文人士大夫对宜兴紫砂壶泡茶优点的认识一致。
宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。
（一）紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。
（二）紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗。
泡茶间隙，盖子应该敞开还是盖上？
很简单，盖碗敞开与盖上，非玄学和美学，仅科学部分有两个可能性：
1，盖上保温，开盖降温。
2，盖上保香（也段野清留杂味），开盖跑香（也跑杂味）。
这俩情况到底有多少影响，怎么个影响？
你这个茶泡好喝应该是怎样一个温度曲线呢？因茶而异。如果是细嫩绿茶，最好每泡温度不要过高，保存清鲜味，那么开盖降温就比较好。茶叶和盖碗都凉的比较快，下一泡茶的实际泡茶水温就偏低。另外，比如你手上这个红茶制作不太好不太透，有苦涩，或者生味，可能是温度不高泡了好喝能掩饰缺陷，那么也是开盖好使。
反之我的高端乌龙，马肉啊乌岽芝兰香啊，或者我的桐握前木关金骏眉，老枞红茶，我都是盖盖子，尽量保留其中的温度。那么自然提升下脊改一泡的水温。逼出足够的香气滋味。
所以这个就是简单的一个水温问题。不要复杂化。
其次是这个散味问题。我自己的感觉是好茶盖着，保留香味。能留一点是一点。烂茶敞着，那些异杂味，能跑一点是一点。
有香气，茶香一样是做青做出来的，茶叶有香就是有香，没香就是没香，有香的茶你把盖子敞开和盖着不会影响香气。即便如他人所说泡乌龙茶盖子敞开会走香，这样只能说明这茶的香气是表香，不是水香，香气未入水仔塌宴。
仅说我个人，茶汤出汤后，看看叶底就盖上盖子，喝完再继续冲泡。
盖碗多人使用法
轻松场合可只端起碗身。饮用前若嫌汤温过高，可打开碗盖让其散热。
将「盖碗」作为「茶壶」使用时，就如同「小壶茶法」一般，仅是茶壶换成了盖碗。盖碗倒水、倒茶时的拿法是：将「碗盖」斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水，但可滤掉茶渣。拇指、中指按住盖纽，快速倾倒碗身。
茶具的搭配与摆置方式同「小壶茶法」。
从静态道动态：茶巾拿到茶盅的下方。将倒扣的杯子打开。若拟「烫杯」，将杯子拿到盖碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盘上，若不拟「烫杯」，则只将杯子翻正。
盖碗通常附有杯托，不需要另备茶船。
1. 备水：将盖碗的位置腾出，将水壶拿到这个地方加水。一切准备就绪，向客人行礼（或自行调整心情），表示就要开始泡茶了。
2. 温碗：将碗温热，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利「闻香」。若不是这两项原因，「温碗」可以省略。
3. 备茶：放置适量的茶叶于茶荷内。
4. 识茶：持茶荷认识茶叶的状况，以利冲泡，且便于向客人介绍。
5. 赏茶：让客人从外观上先了解所要品饮的茶叶。
6. 温盅：以温碗的水温盅，若省略了温碗，温盅也可以省略。
7. 置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中。
闻香：不论有衫搭无「温碗」，都可以持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气，自己先欣赏，再让客人欣赏。闻香时只取碗身与碗盖，欣赏后即行盖上盖子。
1. 冲第一道茶：冲入所需温度的热水，冲水高度以盖子不浸到水为原则。
2. 计时：冲完水，放回水壶，盖上碗盖，按下计时器开始计时，没计时器时用心算
3. 烫杯：以「温盅」的水「烫杯」。若没温盅的水，先倒一些水入盅，再持盅烫杯，若无烫杯需要，甚或欲降低茶汤温度以利品茗念银，可不烫杯。
4. 倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入盅内。
5. 备杯：若行「烫杯」，将烫杯的水倒掉，放回奉茶盘上，若未行「烫杯」，则直接进行下一个步骤。
这个不能一概而论，要看泡什么茶，也分茶具。
紫砂壶的保温性能比较好，如果泡茶的话，壶盖敞开比较好些。而如果是盖碗泡茶的话，就无所无所谓了。
另外，不同的茶也有不同的要求。如果冲泡绿茶，是万万不可以盖盖子的，因为绿茶大多比较细嫩，盖上盖子容易把茶叶焖熟。
而冲泡其他的茶类，如红茶、岩茶、黑茶，就没那么严的要求了，可以敞开，也可以不敞开。如果是用紫砂壶泡铁观音，间隔时间敞着盖子口感更好些。
茶叶的口感好坏，与冲泡方法有很大的关系，但冲泡过程的细节问题，也是因人而异，因时而异，很多都需要经验总结，而难以形成一告伏个标准。例如茶友问的这个是否敞开壶盖（碗盖）的问题，有时也要看个人的凯袜经验和偏袜孙携好，只要不违背一些原则就行了。
芽叶类较嫩的茶，要敞着盖，这样口感鲜爽。盖盖能使茶叶泡的更快。
因茶而异，通常来说，是否盖盖子、盖多少，取决于茶叶的特性、嫩度、年份等。
1、细嫩茶叶需完全揭盖
盖碗
泡茶出汤后，碗内的叶底依旧维持在较高的温度，盖上盖子的话，茶在高温的盖碗内放置时间过久的话易导致茶味苦涩，鲜爽度降低，影响下一道
茶汤
的口感，
比如冲泡
西湖龙井
、碧螺春、
白毫银针
、名优红茶等原料比较细嫩的茶时，可以敞盖冲泡，这样既可以保持茶叶的鲜爽度，不至于出现闷熟的气味，又能观赏茶舞，一举两得。
2、香气高、芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
比如
白牡丹
、滇红、生普等，由于这些茶叶的香气高扬，为了避免茶叶香气散掉或者因为敞开太多而使温度骤降，从而影响口感，早老可以在冲泡间隙，犹抱琵琶半遮盖即可。
3、老茶、粗茶不揭盖
老白茶
、老普洱等有年份的老茶，在出汤后建议完全盖上。密封可以维持盖碗内较高的温度，唤醒沉寂在老茶内质里的醇厚滋味。
一些粗老的黑茶也可以不揭开盖子，但前提是没有杂味，如果杂味或者稿洞其他味道过重，可以适当揭盖散味。
4、
乌龙茶
，不能一概而论
乌龙茶工艺较复杂，发酵程度、焙火程度各异。冲泡时如何处理盖子，可以从两个陆敬升角度出发。
① 看茶是否怕“闷”。例如焙火较轻的
凤凰单丛茶
或清香型铁观音等，出汤后可以保持盖碗出水后的状态或斜盖留一条宽缝，降低盖碗内的温度。
总之不建议把盖子完全拿掉，敞开的盖碗温度下降很快，若是间隔了一段时间再泡下一道，叶底温度降低不利于激发出茶香和醇厚的滋味。
② 看冲泡的次数。前几泡茶叶丰富的内质析出迅速，若是盖紧盖子，间隔时间一久，常规泡法会使下一道偏浓。
后几道内质析出变慢，出汤后的间隙可以盖上盖子适当“闷”茶，使后续茶汤的滋味更加醇厚。
③ 品鉴时为准确闻香，盖上盖子很有必要。
比如茶百科最近几天一直在品鉴2019凤凰单丛茶，尤其两三个人一起品鉴同一款茶时，盖上盖子“聚香”的好处就显而易见了。
为充分体会茶香的风格和变化，在每个人闻香后，都会先盖好盖子，后面的人在静置几秒钟后再重现揭开感受香气。
在反复揭盖的过程中，盖碗内的温度已降低，不用担心会“闷”到茶。
5、茶味变淡时，也可以不揭开盖子
无论哪一款茶，随着冲泡次数的增加，滋味都会慢慢的变淡。所以在末尾几泡，我们可适当延长冲泡时间，泡茶间隙也不用开盖。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。