西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。西湖龙井的标准(DSBB33X02-95)和浙江龙井的标准(DSBB33X01-95)所规定的外形品质水平,在同级范围内,其嫩度相当(表1)。
龙井茶各级标样的原料和外形特征
级 别西 湖 龙 井
特 级 一芽一叶初展,扁平光滑.
特 二 一芽一叶初展,扁平光滑
特 三 一芽一叶开展,扁平光滑
一 级 一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁
二 级 一芽二叶开展,较扁平
三 级 一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平
四 级 一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽,欠光洁
浙 江 龙 井
特 级 茶身稍紧狭,长度与西湖龙井特二相当
一 级 一芽一叶开展,含一芽二叶,茶身稍大于西湖龙井
二 级 一芽二叶开展,茶身稍大于西湖龙井
三 级 一芽二叶开展,尚扁平,茶身稍长于西湖龙井
四 级 一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较紧长
五 级 一芽三叶与对夹叶,尚扁较毛糙
西湖龙井茶介绍,西湖龙井茶多少钱一斤
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