西湖龙井茶按产区区分等级的,分为一级产区和二级产区:
1、一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区;“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
2、二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
扩展资料:
西湖龙井茶之所以稀少珍贵,最主要的就是它对于地理环境、温度气候条件的苛刻。杭州西湖龙井茶基地为国家一级保护区,连绵不断的雾气如童话中的仙气一般将其笼罩,使得当地的气候温润潮湿,年平均气温在16℃上下,降水量1500毫米左右,最适合茶树的生长。
真正的明前西湖龙井茶必须是出自杭州市人民政府划定的168平方公里保护区范围内的,这其中又以“狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞”五处的西湖龙井茶品质为最优。
除了气候温和,雨量充沛外,种植茶树的山体土层深厚,排水性非常好。加之周边树木繁茂,溪流水源充足,使得土壤营养丰富。
标准的西湖龙井茶采摘时很有讲究。采摘初展的一芽一叶或一芽二叶,这都完全依赖于采茶工手上的准头,只有采摘的鲜叶漂亮,最后冲泡后呈现在水中的茶叶形态才会优美舒展、赏心悦目。另外,选茶小知识:
1、看色泽。新茶鲜活明亮,富有光泽,嫩绿中带有糙米黄;
2、闻香气,茶叶存放时间越长,芳香物质容易挥发,会导致香气降低,陈味突出;
3、品滋味,新茶滋味醇厚鲜爽,陈茶滋味则是淡而不爽。
参考资料来源:百度百科-西湖龙井茶
参考资料来源:凤凰网- 图片故事丨解读明前西湖龙井茶的密码
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