西湖龙井茶有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚对人体和机体有害的过量自由基的清除作用相当于9克超氧化物歧化酶(S0D)，远远高于其他同类物质。茶多酚可以阻断脂质过氧化，去除活性酶。根据日本田遨托永测试，茶多酚的抗衰老作用是维生素e的18倍
西湖龙井茶有助于抑制心血管疾病
茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。当人体内胆固醇和甘油三酯含量高时，血管内壁的脂肪沉积和血管平滑肌细胞增生，容易形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素心电图和EGCG，有助于抑制这种斑驳的增殖，降低纤维蛋白原，增强凝血粘度，清除凝血，从而抑制动脉粥样硬化。
西湖龙井茶有助于防癌和抗癌
茶多酚可以阻断体内多种致癌物的合成，具有直接杀死癌细胞、提高免疫力的作用。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等各种癌症的预防和辅助治疗。
西湖龙井茶有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质银-90和钻石-60毒性的能力。经临床试验，用茶提取物治疗肿瘤患者放疗时引起的轻度放射病有效率可达90%以上；对于血细胞减少症，茶提取物的有效率为81.7%。对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
西湖龙井茶有助于抑制和抵抗病原菌
茶多酚的收敛性强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。国内很多医疗单位用茶制剂治疗急慢性疾病和阿米巴痢疾，治愈率在90%左右。
西湖龙井茶有助于美容护肤
茶多酚是一种水溶性物质，能清洁油腻的面部，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。
西湖龙井茶有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡因可以刺激人体的中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神清心的功效。
西湖龙井茶有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的滤过率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
西湖龙井茶有助于降脂助消化
唐朝《本草拾遗》年，有“久食使人瘦”的记载。中国边境地区的少数民族有一句话叫“一天不茶不行”。由于茶叶对消化和减脂的重要作用，用现在的语言来说，西湖龙井茶有助于“减肥”。这是因为茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强身体分解脂肪的能力。
西湖龙井茶有助于护齿明目
茶叶中的氟含量较高，每100克干茶中的氟含量为10~15毫克，其中80%是水溶性成分。如果每人每天喝10克茶，就能吸收1~1.5毫克的水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体钙的流失，有利于预防龋齿，保护和强健牙齿。
西湖龙井茶冲泡方法一：上投法
1.该方法使用透明玻璃进行酿造。首先，在杯子里放入适量的温水，然后取出适量的茶叶放入其中。
2.等一会，看着茶叶吸水后慢慢下沉，茶汤的颜色慢慢显示出来。汤鲜绿的时候，说明差不多泡好了。
3.泡好后就可以喝了。
冲泡正宗西湖龙井茶方法二：中投法
1.CIC法也是用玻璃酿酒。先将温开水倒入玻璃杯，几乎到玻璃杯的三分之一，然后加入适量的茶水。
2.等茶叶吸水慢慢散开。当茶叶伸展到类似的程度时，将杯子装满开水。
3.然后等到茶叶温度差不多了
可以进行品饮了。
冲泡正宗西湖龙井茶方法三：下投法
1、该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。
3、待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4、用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。
5、待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
龙井茶品质鉴别方法
1、辫“色绿”
乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
2、闻“香郁”
书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香昧更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。
3、品“味醇”
首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。
4、观“形美”
沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。