龙井茶的功效与作用，紫砂壶适宜泡龙井茶等绿茶

　龙井茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。
1.软化血管：茶水可以降低血管中血清胆固醇和纤维蛋白的含量，从而降低血脂，软化血管。
2.抗炎：茶叶有收敛消炎作用，可以预防肠道传染病。
3.茶水可以分解烟草中的一些毒素，特别是抑制尼古丁对人体健康的影响。
4.抗菌抗病毒：茶叶具有抗菌、抗病毒、消毒功能。对清洁小伤口、止血止痛效果明显。
5.预防龋齿：用茶漱口可以预防龋齿，有利于口腔卫生。
6.煮沸的茶冷却后，涂在嘴唇疱疹上。45天后，嘴唇的疱疹可以逐渐消失。
7.茶叶可以抑制细胞突变和癌变，抑制癌细胞的生长和扩散。长期喝茶可以降低食道癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
8.茶能提神醒脑，清热解毒，具有明目、消积、减肥的功效。
　　龙井茶冲泡基本程序
1.喝茶。龙井茶非常珍贵，色、香、形俱佳，富有文化底蕴。因此，冲泡前，在观茶盘中放入少量的干茶，让饮用者可以观赏和闻香。如果用几句话介绍龙井茶的品质特点和文化背景，会引起品茶人的兴趣。
2.暖杯。暖杯有两个作用：一是清洁饮水器具。虽然使用的眼镜都是提前清洗过甚至消毒过的，但温暖的眼镜往往给人心理上的安慰；二是升高杯具温度，尤其是冬季制作龙井茶时，使茶汤温度不会因杯具吸热而急剧下降，影响茶水质量。
3.茶具。通常按照1克龙井茶与50毫升左右的水的比例，视饮用杯的大小，将茶叶逐一放入杯中冲泡。如果用的是200 ml水容量的水杯，放3克龙井茶冲7分钟。
4.渗入气泡。制作龙井茶时，用少量开水冲入已放好龙井茶的饮用杯中，使茶泡在杯中。稍微摇晃后，立即逆时针转动杯子几次，使龙井茶浸泡在杯子中，这样在继续冲泡时，茶叶中的内容物会尽快浸出，茶叶不会因为一时难以浸泡而漂浮在茶汤表面。
5.正泡沫。龙井茶泡了再泡。泡的时候水壶可以从低到高拉三次，俗称“凤凰三点头”，意思是向客人鞠躬三次。再次冲水，直到第七杯满，留下三分空间，意思是“七分茶，三分爱”。当然，你也可以用“高山流水”的风格把水沏到饮水杯里。这样龙井茶在冲泡过程中可以上下翻滚，使茶汁快速浸出，与水融为一体。
6.上茶。微笑，俯身双手奉茶，示意客人“品茶”！接下来我们就用盖碗冲泡龙井茶。
但是喝龙井茶的时候，不管用什么设备冲泡，一般都是一杯西湖龙井茶。当茶汤只有饮用杯容量的1/3时，就需要续水。龙井茶可以浇2 ~ 3次，叫一二三。喝了三次水还想再喝，就要重新冲泡。不然那杯龙井茶就变成白开水了。
　　龙井茶的等级特征
1.时装商店
外观平整、光滑、锐利；颜色为绿色，清新；整个碾压均匀而沉重，芽峰外露；净度均匀干净；香气嫩香；口感清新、醇厚、甘甜；汤是绿色的，明亮清澈；叶子的底部很嫩，均匀，绿色明亮。
2.特级
外观平整光滑，平直锐利；颜色为绿色，清新；整个碾压均匀而沉重；均匀清洁；香气清香持久；口感清新、醇厚、甘甜；汤是绿色的，明亮清澈；叶子底部的芽嫩而均匀，绿色明亮。
3.一级
外观平整、光滑、笔直；颜色浅绿清新；
外观平整、光滑、笔直；颜色还是绿色；整个碾压均匀；清晰度还是干净的；香气依旧芬芳；味道依旧醇厚；汤还是绿色明亮的；叶底还在开花，单瓣嫩，浅绿明亮。