大家好，关于一级碧螺春图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于碧螺春茶图片的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
像螺丝一样的茶叶是什么茶?
螺丝一样的茶叶是碧螺春；级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露世并，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻辩银、携返宴搓团显毫、烘干。
扩展资料
价值功能
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。
茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
贮藏方法
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。
随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
等级标准
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。
炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
加工工艺
采摘
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。
其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
参考资料来源：百度百科-碧螺春
以名字来说，应该是江苏的散乎洞庭碧螺春，带绒毛卷曲。现在其他产区也有做出冲庆悉另外一款珠状的茶，同样差正卷曲，叫珠茶。
铁观音
云南大叶碧螺春（绿茶）
螺丝一样的茶叶是碧螺春
洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春茶每年春分前后采摘掘数，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
扩展资料
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。
茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春功效 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平判腊首滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护局迹层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9、缓解脚气作用：
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
参考资料：百度百科—碧螺春
碧螺春茶叶的等级
碧螺春茶叶的等级有：
碧螺春茶叶等级分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。
碧螺春茶叶炒制技巧是：
杀青，饥衡在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。揉捻，锅温70~75°c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少乱肢举，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。搓团显毫，是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c，边炒边用双哗碧手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。烘干，采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
国家规定，工商局规定，绿茶不分等级，碧螺春也不能分级= =，略
产品分级和质量标准
碧螺春茶在1959年前设一级一等、一级二等、二级三等、二级四等、三级五等、三级六等、四级七等、四级八等、五级九等共五个级别九只品种。1961年后改为七级十三等。1985年由吴县经委提出，苏州市标准计量局批准并发布的江苏省苏州市企业标准苏Q/S.SG-85《碧螺春茶》规定了产于江苏吴县东山、西山，谷雨前采摘的头茶，用传统工艺加工而成，经精制分级为成品，共分一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级共七个级别。1997年由江苏省技术监督局发布的江苏省地方标准DB32/159-1997《碧螺春茶》设特级、一级、二级、三级、四级共五个级别，改变了碧螺春茶没有特级的历史，以适应市场经济的需要。2003年由国家质量监督检验检疫总局发布的中华人民共和国国家标准GB18957《原产地域产品洞庭山碧螺春茶》中把特级分为特级一等，特级二等，以及一级、二级、三级共四个级别五个等级，具体的感官塌拦品质指标见下表：
洞庭（山）碧螺春茶感官品质指标
审评方法
茶叶品质的好坏，集中反映在色、香、味、形上。因此茶叶审评的方法也围绕着茶叶的色、香、味、形进行，由于茶叶的香气和滋味通过冲泡才能便于人们的比较，客观的区分优次，所以习惯上茶叶审评分两个主要内容，外形审评和内质审评。
外形审评
（图）外形审评也叫干看，分为“条索”、“色泽（包括嫩度）”、“整碎”、“净度”四个因子。轮前碧螺春茶根据其独特的风格特征，外形审评时主要比较茸毛、条索、色泽（包括嫩度）、匀净度和整碎五个项目。
茸毛：是碧螺春茶的主要特征之一，毫毛紧贴茶条表面将芽叶遮掩。审评时观察茸毛分布是否均匀，有否脱离芽叶。再根据茸毛的密腊衫清度和多少，分为密布、遮布、显布、稍显，依次区分芽叶茸毛显露程度。茸毛密的好，碧螺春茶的外形风格特征明显，反之就差些。
条索：审评碧螺春茶条索时，先看芽叶是否卷紧，要卷得紧而细，像铜丝一样，俗称所谓“铜丝条”。根据紧细和秀气的程度，审评时分为纤细、紧细、紧实。同时观察其条索卷紧后的形态，是否象“蜜蜂腿”那样弯曲，即卷曲呈螺，还是直条弯曲或者直条略钩。
色泽（包括嫩度）：碧螺春茶的外形色泽，由茸毛色泽和茶条色泽两部分组成。审评时先看茸毛色泽是否洁白有光泽，还是焦黄枯暗，特别要注意茸毛是否变绿或发青，如果变绿或发青，有可能添加了色素。在正常情况下，绿茶的茸毛呈白色，所以也称“白毫”。看完茸毛色泽后，再观察茶条色泽，是否绿而鲜艳有光泽，给人以鲜活的感觉。然后把茸毛色泽和茶条色泽两者结合起来进行比较，依次用银绿隐翠、银绿呈翠、嫩绿隐翠、嫩绿呈翠、嫩绿等来表示优次。审评外形的嫩度，主要看芽叶是否包在一起，看芽的多少，来区分芽叶的幼嫩和细嫩。
整碎：看条索是否平伏整齐，芽叶是否均匀，洞庭山碧螺春茶都是手工锅炒，相对来说碎茶含量要比其它名优绿茶略多些。
净度：碧螺春茶鲜叶采摘后，要严格拣剔，所以净度一般较好。碧螺春茶生产时，特别是头茶，鱼叶很难完全拣净，炒制后就成小黄片，加上茸毛容易脱落，所以净度审评时前期要注意小黄片和脱落的茸毛，后期看有没有小团块和茎梗。
内质审评
碧螺春茶的内质审评，主要是按照“一嫩三鲜”的要求。开汤后比较汤色、香气、滋味、叶底。目前有两种审评方法：
常规审评方法
和其它绿茶的内质审评方法一样，每克茶叶用50毫升开水，冲泡时间，夏天3分钟；春、秋天4分钟；冬天5分钟。先看汤色，再依次闻香气，尝滋味，最后审评叶底。
汤色：碧螺春茶的汤色，由于锅炒热揉，茶汤嫩绿中泛淡黄色，审评时比较清澈明亮和色泽绿与翠的程度，要求茶汤清澈明亮，色泽上，高档的芽叶幼嫩没有展开，因此较浅淡呈碧玉色或玉色。随着芽叶的展开，翠的程度减少绿色增加，色泽浓度也相应增加，汤色由绿转向黄。
香气：碧螺春茶的香气审评时分三次进行。第一次热闻，审评香乞是否正常，有没有烟、焦、高火及其它异味；第二次温嗅时，审评嫩香是否鲜爽，有没有似兰似蕙的花果香；第三次冷闻，审评香气的持久性。
滋味：碧螺春茶的滋味相对较淡，不苦不涩，回味甜醇。审评时主要区分是否爽口，有否苦、涩、麻的感觉，特别要体会回味是否甜爽舒适，象吃新鲜的水果，反复比较，区分优次。
叶底：绿茶审评叶底时，通常将叶底放在专用的叶底盘中进行比较叶底的老嫩、匀亮度、柔软度和色泽。碧螺春茶的叶底审评，是把开汤后的茶叶放在专用的搪瓷漂盘（长20cm、高4cm）里，冲入适量的洁净冷水，比较芽叶展开与否，是芽大叶小还是叶大芽小，以芽和单叶的含量多少，依次来区分嫩度的优次，再观察叶底的匀亮度来区分加工技术的好坏。审评叶底色泽时，特别要注意有无特别绿或发青的机器杀青芽叶夹在其中，如果有，说明可能混有外地机制的碧螺春茶。
内容选自苏州 “玉品”碧螺春 评茶师谢燮清（国家一级评茶师）编著的《洞庭碧螺春》
一个牙心叫做特级，
一牙一叶和牙心组合叫特让春差一级。
一牙一叶叫一级，
一牙二叶坦皮叫二级，
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洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的。国家哪纤标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。碧螺春等级详解特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽李凳仿鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，粗察螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用，一级炒青茶外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
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